As Berinjelas Marinadas com Alho e Pimenta são um ótimo acompanhamento de verão ou aperitivo saboroso que é muito fácil e rápido de preparar, as berinjelas são cozidas na frigideira sem óleo ou em uma grelha de ferro fundido e depois temperadas com uma marinada saborosa e conservadas na geladeira.
Como aperitivo, sirva com fatias de pão torrado ou fresco, ao qual você pode esfregar um dente de alho e um fio de azeite antes de colocar as fatias de berinjela por cima, você verá que todos vão adorar.
Vamos descobrir como preparar as berinjelas marinadas ou carpaccio de berinjelas logo após a foto, como sempre!!
Abaixo deixo outras receitas saborosas com berinjelas que você deve experimentar!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 252,20 (Kcal)
- Instrumentos 11,57 (g) dos quais açúcares 6,46 (g)
- Proteínas 2,10 (g)
- Gordura 23,72 (g) dos quais saturados 3,40 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 5,57 (g)
- Sódio 976,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Berinjelas Marinadas com Alho e Pimenta
- 4 berinjelas ovais pretas
- 100 ml azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres vinagre de vinho branco
- 2 colheres salsa picada
- 1 colher hortelã
- 2 dentes alho
- 1 pimenta fresca
- 3 pitadas sal
Como se preparam as Berinjelas Marinadas com Alho e Pimenta
Prepare as Berinjelas Marinadas começando pelas berinjelas, então lave-as e corte o pedúnculo e fatie-as no comprimento.
Pré-aqueça uma frigideira ampla e cozinhe as fatias de berinjela sem adicionar nenhuma gordura por alguns minutos de cada lado até que fiquem macias, mas ainda inteiras.
Deixe esfriar e, enquanto isso, prepare a marinada numa tigela, pique o alho, salsa, hortelã e pimenta.
Adicione o azeite, sal e vinagre de vinho se desejar (eu uso porque ajuda na conservação) e misture tudo muito bem.
Uma vez frias, as berinjelas disponha em uma travessa fazendo uma camada de berinjelas, tempere com a marinada às colheradas, mais berinjelas e mais marinada.
Cubra a travessa com filme plástico e coloque as berinjelas marinadas na geladeira por pelo menos 1 noite antes de consumir.
Como conservar as berinjelas marinadas com alho e pimenta
As berinjelas marinadas se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 5 dias, adicionando mais azeite se faltar na superfície.
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