As berinjelas recheadas com carne são um excelente prato principal fácil e saboroso que você pode cozinhar no forno, na fritadeira a ar ou no micro-ondas, e se quiser, pode fazê-las com molho de tomate na frigideira.
Um prato versátil, as berinjelas recheadas podem ser enriquecidas de muitas maneiras que sua imaginação sugerir, eu já estou pensando em como ficariam saborosas cozidas no molho de tomate na frigideira.
Como sabemos, no verão as berinjelas são abundantes e nem sempre temos ideias para cozinhá-las de forma saborosa, por isso recomendo que salve a receita e quando decidir fazê-las, prepare mais bandejas para também guardar no freezer e assar quando quiser e não tiver tempo.
Aqui abaixo deixo outras ideias para rolinhos de berinjelas recheados para experimentar e salvar e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam estas Berinjelas Recheadas com Carne!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as Berinjelas Recheadas com Carne
- 2 berinjelas ovais pretas
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 colher queijo parmesão ralado
- 350 g carne moída de boi
- 1 ovo (pequeno)
- 2 colheres queijo parmesão ralado (ou Grana Padano)
- 40 g provolone (ou scamorza)
- q.b. farinha de rosca (ou o miolo de 1 pão)
- q.b. salsinha picada
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Chapa de ferro fundido
- 1 Tigela
- 1 Assadeira de forno
Preparação Berinjela Recheada com Carne
Para começar, retire o talo e então corte as berinjelas em fatias finas.
Depois, grelhe por poucos instantes de cada lado até que fiquem levemente macias, salgue no final e reserve.
Em uma tigela, misture a carne moída (você pode usar carne de porco e boi misturadas se preferir) com o ovo.
Salpique, adicione o parmesão, a farinha de rosca e a salsinha picada e misture bem para amalgamar.
Coloque em uma tábua as fatias de berinjela grelhadas, com as mãos forme almôndegas ovais e insira dentro alguns cubos de provolone ou scamorza.
Posicione a almôndega no centro de cada fatia de berinjela, adicione alguns outros pedaços de queijo e enrole.
Prenda com um palito de dente.
Pré-aqueça o forno no modo estático a 180°, unte uma assadeira com um pouco de azeite extravirgem, polvilhe com farinha de rosca e coloque os rolinhos de berinjela por cima.
Polvilhe com mais farinha de rosca, mais queijo ralado, um generoso fio de azeite extravirgem e asse na prateleira central do forno.
Asse os rolinhos de berinjela recheados com carne por 25/30 minutos e sirva regando com o molho que se formou na assadeira.
Variações e conselhos
Você pode cozinhar os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar por 15/18 minutos a 170°.
Se você tiver micro-ondas, pode cozinhá-los a 900w dentro de uma assadeira de cerâmica ou vidro pirex por 12 minutos.
Os rolinhos de berinjela recheados podem ser cozidos na frigideira ao molho por 20 minutos com a tampa em fogo médio baixo.
Se você não gosta ou não tem provolone ou scamorza, pode usar outro queijo de massa filada.
Você pode adicionar à carne moída de boi também 1 linguiça esfarelada, reduzindo a quantidade de carne para 250 gramas.
Outras receitas
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