As berinjelas recheadas com frango também são uma ótima receita de aproveitamento quando sobra frango assado ou simples filés de frango grelhado. Nesta receita, cozinhamos o frango especificamente, mas é ainda melhor se você usar frango que sobrou, vocês verão que delícia essas berinjelas com poucos ingredientes simples serão muito apreciadas por todos.
Curiosos? Vamos descobrir juntos logo após a foto como preparar as berinjelas recheadas, mas antes, dê uma olhada nas outras receitas de berinjelas recheadas abaixo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as berinjelas recheadas com frango
- 3 berinjelas
- 350 g peito de frango
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 200 g muçarela
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa salsinha picada
- 2 pitadas sal
- 3 pitadas pimenta
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparação das berinjelas recheadas com frango
Para preparar as berinjelas recheadas com frango, primeiramente divida cada berinjela ao meio e faça cortes formando cubos na polpa sem ir até o fim.
Retire os cubos e mantenha-os de lado.
Salpique sal dentro das berinjelas recém-vazadas.
Em uma panela grande, coloque as berinjelas com o corte voltado para o fundo da panela, acenda o fogo e cubra com a tampa.
Pré-cozinhe assim os cascos das berinjelas por 10 minutos.
Retire da panela, vire e disponha os cascos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Triture o peito de frango com um processador ou faca de modo grosseiro.
Limpe os legumes e corte-os em cubinhos pequenos.
Cozinhe com pouquíssimo óleo na mesma panela usada para as berinjelas primeiro o peito de frango, deixando dourar por alguns minutos, depois adicione a polpa das berinjelas em cubos pequenos e os demais legumes.
Serão suficientes 10 minutos, pois tudo terminará de cozinhar no forno, então desligue o fogo, adicione sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 200º em modo estático.
Corte a muçarela em cubinhos pequenos.
Adicione o ovo ao recheio das berinjelas e misture junto com a salsinha.
Incorpore metade da muçarela e misture novamente.
Recheie os cascos das berinjelas distribuindo a muçarela restante por cima.
Leve ao forno e cozinhe as berinjelas recheadas com frango por 30 minutos, verificando o dourado na superfície.
Se perceber que estão dourando demais, você pode cobri-las com uma folha de papel manteiga ou alumínio.
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir e..
BOM APETITE
Como conservar as berinjelas recheadas com frango
As berinjelas recheadas com frango podem ser conservadas na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode congelar as berinjelas uma vez frias e depois descongelá-las à temperatura ambiente antes de aquecê-las, até mesmo na panela.
Outras receitas
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Perguntas Frequentes
Tenho frango sobrando, como devo proceder?
Se você tem frango cozido de qualquer forma sobrando, basta cortá-lo em pedaços pequenos e adicioná-los na panela onde primeiro você cozinhou os legumes, deixando dar sabor e dourar.
Como posso substituir o pimentão?
Se você não gosta ou não tem pimentão, pode simplesmente não colocá-lo.
