As berinjelas à beccafico à siciliana são uma alternativa vegetariana à receita típica siciliana das sardinhas à beccafico. Essas berinjelas enriquecidas com ingredientes simples e facilmente encontráveis são realmente ótimas para servir como finger food de aperitivo ou como um prato principal vegetariano leve e rápido.
Sem mais delongas, vamos descobrir como preparar esta receita simples e deliciosa logo após a foto, como sempre.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as berinjelas à beccafico
- 2 berinjelas
- 120 g farinha de rosca
- 60 g caciocavallo (ralado)
- 1 colher de sopa uva-passa
- 1 colher de sopa pinoli
- 1 limão
- 1 colher de sopa salsinha
- 1 colher de sopa manjericão
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. louro
Preparação das berinjelas à beccafico
Para preparar as berinjelas, primeiro retire as pontas e lave-as, em seguida, corte-as em fatias não muito grossas.
Se estiverem amargas, polvilhe com sal e deixe-as perder o excesso de água dentro de uma peneira, depois seque bem e frite-as em óleo bem quente.
À medida que as frita, coloque-as sobre um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de rosca com o queijo, uva-passa e pinoli, adicione o manjericão picado e a salsinha e regue com o suco de limão e 3 colheres de sopa de azeite.
Preaqueça o forno a 180º em modo estático.
Recheie cada fatia de berinjela com uma colher generosa de recheio, depois enrole e prenda com um palito.
Coloque as berinjelas à beccafico em uma assadeira separando cada rolinho com uma folha de louro.
Polvilhe com a farinha de rosca reservada, regue com um fio de azeite e leve ao forno por 10/15 minutos.
Uma vez prontas, retire do forno e deixe amornar antes de servir e..
BOM APETITE
Conservação das berinjelas à beccafico
As berinjelas à beccafico se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Não é recomendado congelá-las.
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