As berinjelas são ótimas de várias formas, até os pratos principais com berinjelas são perfeitos, pensemos nas recheadas como a barca, mas as berinjelas grelhadas com hortelã são um acompanhamento realmente simples e rápido que você pode enriquecer ainda mais com pimenta vermelha, por exemplo, para dar um toque a mais de sabor.
Elas são perfeitas para comer como aperitivo, simplesmente colocando-as em uma bruschetta quente, talvez com lascas de Grana ou parmesão.
Existem muitas receitas de acompanhamentos com berinjelas, mas estas berinjelas grelhadas com hortelã acho que as supera a todas, você deve experimentá-las.
Abaixo deixo outras ideias saborosas com berinjelas e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar estas berinjelas grelhadas com hortelã!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Berinjelas grelhadas com Hortelã
As quantidades são para 3 berinjelas ovais roxas que como acompanhamento seriam adequadas para 6 pessoas
- 3 berinjelas ovais pretas
- 3 dentes alho
- 1 ramo hortelã
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pimenta vermelha fresca (opcional)
- q.b. sal grosso (para drenar as berinjelas apenas se necessário)
Ferramentas
- 1 Chapa de ferro
- 1 Pinça
- 1 Escorredor
Passos
Remova as pontas, lave, seque e, se quiser, remova a casca das berinjelas.
Corte as berinjelas em fatias não muito finas e, se não tiver certeza de que não estão amargas, coloque-as em um escorredor alternando com sal grosso.
Coloque um peso em cima e deixe assim por pelo menos 30 minutos, depois retire o sal e esprema-as.
Aqueça bem uma chapa de ferro (ou uma grelha elétrica), pincele com um pouco de óleo as fatias de berinjela.
Grelhe-as 2 ou 3 minutos de cada lado, virando delicadamente com uma pinça de cozinha.
Conforme estiverem prontas, coloque-as em um prato.
Esmague os dentes de alho com o espremedor de alho, lave, seque e corte a hortelã com a tesoura.
Em uma travessa, faça uma camada de berinjelas, salpique com alho, as folhas de hortelã e, se quiser, também pimenta vermelha fresca picada finamente.
Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e, se não colocou sal nas berinjelas para drenar, salgue apenas agora; se as salgou antes, não é necessário adicionar mais sal.
Continue fazendo camadas de berinjelas, alho, hortelã e óleo até terminar todas as fatias de berinjelas.
As berinjelas grelhadas com hortelã estão prontas; se quiser, pode cobri-las com um filme plástico e colocá-las na geladeira até o momento de consumir.
Conselhos, variações e conservação
Se quiser, pode remover a casca das berinjelas.
Você pode adicionar ou não uma pimenta vermelha fresca picada junto com a hortelã e o alho.
Se não gostar de sentir o alho nos dentes, pode usar alho em pó.
As berinjelas grelhadas também combinam bem com orégano seco.
As berinjelas grelhadas com hortelã se conservam na geladeira cobertas com filme plástico por 3 dias.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível congelar as berinjelas grelhadas temperadas?
As berinjelas grelhadas podem ser congeladas dentro de um recipiente hermético adequado para o freezer, mas sem tempero; este deve ser adicionado uma vez descongeladas.
O que comer junto com as berinjelas grelhadas?
Junto com as berinjelas grelhadas com hortelã, você pode servir também pimentões grelhados e abobrinhas para acompanhar pratos principais de carne ou peixe, mas também uma simples ricota fresca.
