As berinjelas grelhadas em conserva de azeite são um must de verão pelo menos na nossa cozinha, nós as preparamos com frequência e as conservamos na geladeira onde duram pelo menos 5 dias, mas nunca duram mais do que 1 ou 2 dias, nós as comemos até como lanche com um bom pão torrado porque são realmente boas e muito simples de fazer.
Se quiser, você pode preparar em quantidade e colocá-las em potes de vidro que, após esterilizar, você terá uma conserva para o inverno quando as berinjelas não estarão mais na estação.
Curioso? descubra como preparar as berinjelas em conserva de azeite logo após a foto como sempre!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as berinjelas grelhadas em conserva de azeite
- 2 berinjelas ovais pretas
- 2 dentes alho
- 1 raminho salsa
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
Como preparar as berinjelas grelhadas em conserva de azeite
Prepare as berinjelas grelhadas em conserva de azeite, portanto, lave-as, corte as extremidades e fatie-as em fatias não muito finas.
Se você tiver dúvidas, pode colocar as fatias de berinjela cobertas com sal grosso em uma peneira para escorrer.
Enxágue-as se as tiver colocado com sal, caso contrário, unte uma grelha de ferro fundido com azeite e grelhe as berinjelas dos dois lados até que estejam cozidas e formem as linhas típicas.
Pique finamente os dentes de alho junto com a salsa, então em uma travessa faça uma camada de berinjelas, salgue, polvilhe com alho e salsa.
Regue com azeite e faça outra camada de berinjelas até que tenha terminado com todas.
Se quiser conservá-las, coloque-as em potes de vidro esterilizados e secos, alternando com salsa e alho.
Complete com bastante azeite para cobrir bem e feche.
Esterilize os potes em uma panela bem cobertos com água, levando ao ponto de fervura por pelo menos 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe os potes esfriarem dentro da panela.
Uma vez retirados, seque-os e faça pressão nas tampas. Se não fizerem nenhum som, o vácuo foi realizado corretamente, então guarde na despensa e..
BOM APETITE
Como conservar as berinjelas grelhadas em conserva de azeite
Conserve-as na geladeira em um recipiente hermético por 3 ou 4 dias, enquanto nos potes bem esterilizados elas se conservam na despensa por 6 ou 7 meses.
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