Os Bifes de berinjela sem ovos além de serem rapidíssimos são muito mais digeríveis e leves do que os com ovos, além disso, são vegetarianos.
Preparados com uma massa aromatizada com ervas, vocês verão que serão deliciosos e depois fritos como manda a tradição, ficarão perfeitos e secos na superfície.
Vocês podem, se quiserem, fazê-los mais leves no forno para agradar também quem está de dieta, e garanto que até mesmo aqueles que não gostam de berinjela, como minha sobrinha, comerão com prazer esses Bifes de berinjela sem ovos.
Podem ser servidos como acompanhamento saboroso, talvez para respeitar quem segue uma dieta vegetariana, acompanhando-os com ricota assada, mas também dentro de um pão, se sobraram, serão perfeitos.
Imaginem um almoço na praia debaixo do guarda-sol, serão perfeitos os Bifes de berinjela rapidíssimos sem ovos.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas com berinjelas para levá-las à mesa não apenas como acompanhamento, e então logo após a foto, vamos descobrir como preparar os Bifes de berinjela rapidíssimos!!
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que, quando abre a porta da geladeira, encontra lá, ou da sua despensa, você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar os Bifes de berinjela sem ovos
- 2 berinjelas ovais negras
- q.b. sal grosso
- 140 g farinha
- q.b. água
- 1 raminho manjericão
- 1 raminho orégano seco
- 1 molhinho hortelã
- 1 dente alho (opcional)
- 2 pitadas sal
- 250 g farinha de rosca
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
- 1 Escorredor
- 1 Prato fundo
- 1 Tigela
Preparação Bifes de berinjela rapidíssimos
Para preparar os Bifes de berinjela sem ovos a primeira coisa a fazer é lavar e cortar as pontas das berinjelas e depois cortá-las em fatias.
Devem ter mais ou menos 1 cm.
Coloque-as dentro de um escorredor ou peneira fina e polvilhe cada camada com sal grosso.
Com um peso em cima, faça com que percam a água amarga de vegetação.
Tenha em mente que se as berinjelas forem pequenas ou de agricultura biológica, o passo de deixar com sal não é necessário porque não serão amargas.
Após 25/30 minutos, esprema-as e lave rapidamente sob água corrente para remover o excesso de sal.
Seque-as e, enquanto isso, prepare a massa.
Em uma tigela, coloque a farinha, adicione um pouco de sal, acrescente as ervas aromáticas bem picadas juntamente com o dente de alho.
Adicione água aos poucos e misture com um garfo para eliminar os grumos até obter uma massa lisa e leve.
Em um prato fundo, coloque a farinha de rosca.
Agora é só empanar e fritar os bifes, então passe cada fatia de berinjela na massa cobrindo bem.
Pegue com uma pinça ou garfo e passe na farinha de rosca pressionando rapidamente para aderir bem.
À medida que empana, coloque-as sobre uma tábua ou bandeja sem sobrepor.
Aqueça bem o óleo para fritura em uma panela de bordas altas e, uma vez que atinja a temperatura, frite os Bifes de berinjela poucos por vez.
Assim que estiverem dourados de um lado, vire-os e deixem dourar do outro lado, escorra-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Dou um conselho: Se quiser uma fritura mais crocante, deve fazer a massa bem densa para formar uma crosta mais espessa.
Caso contrário, se quiser uma panificação fina, prepare a massa com mais água para que seja mais fluida e se prenda menos às fatias de berinjela.
Como conservar os Bifes de berinjela sem ovos
Podem ser conservados na geladeira, bem fechados dentro de um recipiente hermético por 2 dias, são deliciosos até mesmo frios para rechear um pão.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazê-los no forno?
Claro, podem ser assados no forno, organizando-os em uma assadeira coberta com papel manteiga molhado e torcido, regue os bifes com um pouco de óleo e asse a 180° em modo estático na prateleira central por 15/20 minutos.
Posso fazê-los na frigideira?
Claro, em vez de fritá-los, você pode untar levemente uma frigideira com óleo e cozinhá-los em fogo médio baixo por 5 minutos de cada lado.
Posso usar uma panificação diferente?
Sim, você pode usar também uma mistura de farinha de rosca e farinha de milho ou ainda farinha de rosca e sêmola ou ainda farinha de rosca integral.
Posso adicionar queijo ralado à panificação?
Sim, ficam muito mais saborosos se adicionar queijo ralado à farinha de rosca.
