Um prato principal rápido e vegetariano, os bifes de grão-de-bico e cebola são realmente muito simples se, como nós, você usar grão-de-bico pré-cozido em pote de vidro (que são os melhores), mas você também pode usar grão-de-bico seco deixando de molho na noite anterior e cozinhando até que estejam macios, mas ainda inteiros.
Um bife diferente com grão-de-bico, macio e saboroso, graças também à cebola roxa adicionada à massa, que é preparada realmente em 5 minutos e cozinha em óleo profundo para fritá-los e deixá-los crocantes, ou na frigideira com um fio de óleo para torná-los mais leves, se você estiver de dieta ou não gostar de fritar em casa.
Se você ama grão-de-bico como nós, abaixo deixo mais ideias para usá-los e logo após a foto vamos descobrir como preparar os bifes de grão-de-bico e cebola!!
Por último, eu digo que se você não gosta de cebolas, pode tranquilamente omiti-las ou substituí-las por outro vegetal de sua escolha, eu acho que abobrinhas raladas ficariam ótimas, por exemplo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os bifes de grão-de-bico e cebola
- 250 g grão-de-bico em conserva (ou cozidos)
- Meia cebola roxa de Tropea
- 1 dente alho
- 50 g farinha de grão-de-bico (ou farinha 00)
- 1 ovo (médio)
- 50 g batata-doce (cozida)
- 30 g pão (sem casca em pedaços)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação dos bifes de grão-de-bico e cebola
Preparar os bifes de grão-de-bico e cebola se você usar grão-de-bico em lata é bastante simples e rápido, primeiro escorra e lave bem o grão-de-bico.
Descasque e corte grosseiramente a cebola e o alho e cozinhe a batata-doce.
Coloque no liquidificador o grão-de-bico, a cebola, a batata-doce e o restante dos ingredientes, exceto a farinha de rosca, e reduza tudo a uma pasta.
Você terá uma mistura cremosa e sem grumos ainda com alguns pedaços de cebola como se vê na foto, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a farinha de rosca aromatizada com ervas ou farinha de rosca normal se você quiser em um prato fundo e, com a ajuda de uma colher, retire uma colherada generosa da mistura.
Coloque no prato com farinha de rosca, cubra a “almôndega” com mais farinha de rosca e pressione delicadamente com a palma da mão.
Retire com uma espátula e coloque sobre papel manteiga dando forma com os dedos, se não ficou perfeita não importa, o importante é a substância.
Aqueça pelo menos 3 dedos de óleo para fritar e frite os bifes de grão-de-bico e cebola até que estejam dourados de todos os lados, vire-os sempre com uma espátula para evitar quebrá-los.
Uma vez prontos, escorra-os em papel absorvente e leve à mesa os bifes de grão-de-bico acompanhados de uma salada verde fresca.
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Como conservar os bifes de grão-de-bico
Você pode conservá-los na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
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