Os Bolinhos de couve-flor à siciliana são um prato típico dessa região, você pode fazê-los fritos (como nós) ou na panela ou ainda no forno, mas obviamente fritos são os melhores.
Um ingrediente pouco amado, a couve-flor, nesta receita é realmente valorizado ao máximo, esses bolinhos serão a alegria das crianças que nem perceberão que estão comendo couve-flor.
Siga meus conselhos para obter bolinhos de couve-flor à siciliana realmente perfeitos, para repetir e até mesmo fazer um terceiro prato, sirva-os como prato principal acompanhando-os com seu molho favorito ou como entrada finger food.
Gostaria de compartilhar com vocês uma das coisas pelas quais estamos aqui, ou melhor, a mais importante, e é a de ajudar em suas cozinhas naqueles dias em que, por falta de tempo ou vontade de cozinhar, ou se você está cansado de um dia de trabalho exaustivo.
Lá em cima, onde está a lupa, clique em “PESQUISAR”🔎você pode digitar o ingrediente que quando você abre a porta da geladeira está lá, ou da sua despensa, você terá a chance de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Você gosta de couve-flor? Aqui abaixo deixo várias ideias para prepará-la de maneiras sempre diferentes e então, como sempre logo após a foto, vamos descobrir como preparar esses Bolinhos de couve-flor à siciliana!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os Bolinhos de couve-flor à siciliana
- 1 couve-flor (média grande)
- 1 ovo
- 4 anchovas em óleo
- 30 g farinha 00
- 50 g parmesão ralado
- q.b. farinha de rosca
- 2 pitadas sal
- 80 g provolone (também o picante)
- q.b. pimenta preta (moída)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Cesto para cozimento a vapor
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
Preparo dos Bolinhos de couve-flor à siciliana
Para preparar os Bolinhos de couve-flor à siciliana, primeiro destaque as flores da couve-flor.
Reserve o talo e as folhas que você pode usar para fazer o purê de couve-flor
Cozinhe as flores da couve-flor a vapor por 4 minutos, depois escorra-as colocando-as em uma tigela grande.
Esmague a couve-flor com um garfo ou com um espremedor de batatas, adicione o ovo e misture.
Pique as anchovas bem fininhas e adicione-as à tigela junto com o parmesão ralado.
Corte o provolone em cubinhos pequenos, adicione à tigela, sal e pimenta e, se desejar, tempere com noz-moscada.
Adicione a farinha.
Misture tudo muito bem e adicione farinha de rosca o suficiente para formar uma massa homogênea, mas não muito dura.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de descanso, retire a tigela da geladeira, forme pequenas bolinhas achatadas com as mãos.
Aqueça bastante óleo para fritar, então passe os bolinhos rapidamente em mais farinha de rosca e frite-os poucos por vez.
Uma vez bem dourados de um lado, vire-os com uma escumadeira e deixe-os dourar do outro lado.
Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato fundo com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva quente ou morno.
Como conservar os Bolinhos de couve-flor à siciliana
Você pode conservá-los na geladeira por 1 dia bem fechados em um recipiente hermético, são deliciosos também em temperatura ambiente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode fazer no forno?
Sim, você pode fazer no forno a 180° em modo estático, assando na prateleira central por 20 minutos.
Com o que pode acompanhar?
Você pode servir os bolinhos como entrada acompanhando-os com maionese ou seu molho favorito.
Se for servir como prato principal, recomendo batatas fritas.
