Esqueçam a ideia de que a carne é indispensável para um prato rico, com os Bolinhos de Queijo e Ovos, poucos ingredientes “simples” se transformam em uma explosão de sabor.
Falamos de almôndegas macias “queijo e ovos” à base de pão velho e bastante Pecorino, unidos pelos ovos.
Mas o verdadeiro segredo, aquele que os torna irresistíveis, é mergulhá-los em um rico e envolvente molho de tomate que, eu garanto, você vai passar o pão até a última gota!
São perfeitos para um almoço de domingo, para um jantar com amigos ou simplesmente para se mimar com um sabor autêntico.
Se você ama a culinária tradicional e os sabores que lembram o lar, prepare-se para descobrir um verdadeiro tesouro da tradição abruzzese!
Não espere mais: recupere o pão sobrante e tente agora mesmo! Uma verdadeira alegria para o paladar espera por você!
Como sempre, abaixo deixo outras receitas de almôndegas saborosas para experimentar e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam os Bolinhos de queijo e ovos!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes bolinhos de queijo e ovos
- 120 g pão velho
- 200 g pecorino abruzzese (ou uma mistura de Parmesão, pecorino e grana padano)
- 4 ovos
- 2 raminhos salsinha picada
- 400 g purê de tomate
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 1 Frigideira para fritura
- 1 Espumadeira
- 1 Termômetro de cozinha
Preparação bolinhos de queijo e ovos
Para preparar os Bolinhos de Queijo e Ovos, primeiro, em uma frigideira grande com bordas altas, doure o dente de alho amassado com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Adicione o purê de tomate, salgue e cozinhe por pelo menos 20 minutos, mexendo de vez em quando, retire o dente de alho e reserve.
Pique o pão velho e depois triture em um liquidificador até obter migalhas.
Pique a salsinha.
Em uma tigela, misture as migalhas de pão com o queijo pecorino e os ovos, adicione a salsinha e pimenta.
Eu não coloco sal porque o queijo já é muito salgado.
Trabalhe muito bem com as mãos para obter uma mistura homogênea, pegue pequenas porções e nas mãos forme as almôndegas.
Aqueça bastante óleo de semente a 160°C e frite os Bolinhos de Queijo e Ovos poucos de cada vez até que fiquem bem dourados.
Escorra-os aos poucos em papel absorvente.
Agora é só mergulhar as almôndegas no molho quente e deixar cozinhar por pelo menos 10 minutos, mexendo a frigideira de vez em quando para que peguem bem o sabor.
Como conservar os bolinhos de queijo e ovos
Os bolinhos podem ser conservados na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Para torná-los ainda mais saborosos, você pode preparar os bolinhos de queijo e ovos e deixá-los crus na geladeira por 1 dia cobertos com filme plástico e depois fritá-los e passá-los no molho.
Você pode congelar os bolinhos mesmo crus.
Para um sabor mais leve 😉 você pode usar uma mistura de pecorino, parmesão e grana padano.
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