Vontade de doce de última hora? Experimente os Bolinhos recheados com Nutella!
Não é preciso esperar o Carnaval para desfrutar de uma fritura perfeita! Esta receita é a solução perfeita quando você quer um doce feito em casa, mas tem pouco tempo disponível.
Graças à ricota na massa, esses bolinhos não só são muito rápidos de fazer, como também permanecem incrivelmente macios por horas.
Poucos ingredientes simples e aquele recheio de Nutella que agrada tanto crianças quanto adultos. Coloque o óleo para aquecer, a felicidade está pronta na mesa.
Estes bolinhos de ricota são o meu “comfort food” favorito: têm sabor de casa, de tradições simples, mas com um toque moderno e guloso.
Aqui embaixo deixo outras receitas deliciosas para experimentar e então vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os Bolinhos recheados com Nutella com Ricota na massa 😊
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes para os bolinhos recheados com Nutella
- 130 g farinha 00
- 250 g ricota
- 4 colheres açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1 gema
- 2 colheres licor de limão
- q.b. Nutella®
- Meia sachet fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Batedor manual
- 1 Tigela
- 2 Colheres
- 1 Panela para fritar com bordas altas
- 1 Escumadeira
- 1 Termômetro
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico liso
Preparo Bolinhos recheados com Nutella
Para preparar os bolinhos recheados com Nutella, primeiro coloque a ricota escorrida do eventual líquido em uma tigela junto com o açúcar, o licor de limão e o açúcar e com o batedor manual ou com um garfo misture bem para integrar tudo.
Agora adicione o ovo inteiro e a gema e trabalhe bem para ser absorvido pela ricota, então comece a adicionar a farinha aos poucos e misture para integrar muito bem.
Por último, adicione o fermento, misture novamente e deixe descansar coberto por pelo menos 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça a 160° bastante óleo para fritar, de preferência o de amendoim, que mantém bem a fritura e não queima facilmente.
Se você não tiver um termômetro de cozinha, regule-se inserindo um palito de madeira, se borbulhar assim que inserido o óleo está na temperatura.
Ajude-se com duas colheres e retire um pouco de massa de cada vez e com a segunda colher deixe-a deslizar no óleo, frite poucos bolinhos recheados com Nutella de cada vez para não abaixar a temperatura do próprio óleo.
Lembre-se também que os bolinhos de ricota ao cozinhar incham, portanto não haverá muito espaço na panela.
Ajude-se com uma escumadeira para virá-los algumas vezes para obter um dourado uniforme.
Uma vez prontos, escorra-os em papel toalha de cozinha.
Coloque um pouco de Nutella em um saco de confeitar com bico liso e recheie os bolinhos recheados com Nutella, se quiser exagerar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro,
Espero que esta receita traga um pouco de doçura à sua cozinha hoje. Se você gostou do artigo, compartilhe com seus amigos mais gulosos (aqueles que nunca dizem não à Nutella!). Bom apetite e até a próxima receita!
Conservação, dicas e variações Bolinhos Nutella e Ricota
Em temperatura ambiente: Conservam-se por 1 dia sob um dome de vidro ou em um recipiente hermético. Lembre-se de que a ricota tende a deixá-los mais macios com o passar das horas.
Como reaquecer: Se sobrar, não coma frio de geladeira! Passe por 5-10 minutos em forno quente (ou alguns segundos em airfryer) para deixar a Nutella fluida novamente e dar vida nova à massa.
Congelamento: Não recomendo congelar após a fritura. Se quiser adiantar, pode preparar a massa e mantê-la na geladeira por algumas horas antes de fritar.
Congelamento: Não recomendo congelar após a fritura. Se quiser adiantar, pode preparar a massa e mantê-la na geladeira por algumas horas antes de fritar.
A fritura é a fase mais delicada: veja como deixá-la seca e dourada.
A temperatura do óleo: É o segredo principal. O óleo (preferencialmente de amendoim) deve estar entre 170°C e 175°C. Se você não tem um termômetro, mergulhe um palito de madeira: se borbulhar imediatamente criando muitas bolhas, está pronto.
Não encha a panela: Cozinhe poucos pedaços de cada vez. Se colocar muitos, a temperatura do óleo cai rapidamente e os bolinhos absorverão óleo, ficando pesados.
Teste de “cozimento”: Se os bolinhos escurecem imediatamente por fora mas ficam crus por dentro, o óleo está muito quente. Abaixe o fogo! A ricota deixa a massa úmida, portanto precisam de alguns minutos de cada lado para cozinhar bem no centro.
Secagem: Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha sem sobrepor muito, assim ficam crocantes por fora.
Secagem: Escorra-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha sem sobrepor muito, assim ficam crocantes por fora.
Variações Deliciosas
Você pode usar a mesma base de ricota para criar versões sempre diferentes:
Coração Branco: Substitua a Nutella por creme de pistache ou chocolate branco para um contraste visual incrível.
Sabores diferentes: Se você não gosta de licor de limão, use raspas de laranja e uma colher de chá de extrato de baunilha. O aroma será paradisíaco.
Outras receitas
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Perguntas Frequentes
Posso substituir o Licor de Limão?
Com certeza! O licor de limão serve para dar aroma e deixar a fritura mais seca, mas se você preferir não usar álcool, pode substituí-lo pela mesma quantidade de suco de laranja ou de leite. Adicione um pouco de raspas de limão para manter o aroma cítrico.
Qual ricota é melhor usar?
A ricota de vaca é ideal para um sabor mais delicado, mas se você quiser um sabor mais forte, pode usar a de ovelha. O truque fundamental é escorrê-la bem do soro por pelo menos uma hora antes de usar, assim a massa não ficará muito mole.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira, coberta com filme plástico, por cerca de 2-3 horas. Não recomendo deixá-la muito tempo, pois o fermento pode perder força e a ricota pode liberar muita umidade.
Por que meus bolinhos ficaram crus por dentro?
Provavelmente o óleo estava muito quente! Se o exterior escurece rapidamente, não dá tempo para o calor chegar ao centro do bolinho. Tente manter uma chama média e constante; se você não tem um termômetro, faça um teste com uma pequena bolinha de massa para testar os tempos.
