Preparação bolo de rosas

• Para preparar o bolo de rosas, primeiro deixe a manteiga em temperatura ambiente até que você a use.

  Dissolva o fermento em um pouquinho de leite retirado do total a ser usado na receita.

  Na tigela da batedeira ou de um processador de alimentos, coloque o leite com o fermento, o restante do leite, a farinha e comece a amassar.

• Logo depois, adicione o açúcar, o mel e as raspas de limão e amasse por pelo menos 10/12 minutos antes de adicionar o sal, amasse mais para incorporar.  

• Depois que você tiver uma massa lisa e bastante macia, adicione o ovo inteiro, deixe a batedeira funcionar até ser completamente absorvido, depois adicione as duas gemas uma de cada vez, deixando absorver bem antes de adicionar a outra.

• Depois, você estará pronto para adicionar a manteiga macia em temperatura ambiente, pouco a pouco, deixando cada vez absorver antes de adicionar mais.

  Lembre-se que quanto mais você trabalhar esse tipo de massa, melhor será, então continue amassando por mais 10 minutos.

• Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local morno por pelo menos 2 horas ou até dobrar de tamanho.

• Agora que a sua massa estará bem crescida, estenda-a com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 60 cm de comprimento e 35 cm de largura.

• Espalhe o retângulo com a geleia ou compota escolhida por você, sem chegar às bordas e sem exagerar, caso contrário ela sairá durante o cozimento.

• Enrole o bolo de rosas pelo lado mais comprido e corte o rolo em pedaços de 4/5 cm.

• Enfarinhe e unte uma forma de 24 cm e organize as rosas, primeiro ao redor da borda e depois complete o interior, não aproximando muito os rolinhos, pois eles terão que crescer novamente.

• Deixe o bolo de rosas crescer por pelo menos 1 hora, então pré-aqueça o forno a 180°, pincele o bolo de rosas com ovo levemente batido.

• Asse o bolo de rosas por pelo menos 40 minutos na prateleira do meio do seu forno.

• Uma vez assado, retire do forno e deixe esfriar antes de retirá-lo da forma e.. BOM APETITE

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