As bombas de batata com speck são facílimas, deliciosas e chamativas, uma embalagem de purê de batata com queijo que derrete por dentro e envoltas em uma crosta de speck fazem deste prato um excelente segundo para um jantar com amigos ou familiares.
Poucos e simples ingredientes para um festival de sabores que você pode enriquecer ainda mais substituindo a mussarela pelo provolone defumado.
Essas bombas de batata com speck podem ser feitas longas ou pequenas para que cada um possa pegar uma com um palito e voilà, nem precisa de talheres.
Abaixo deixo outras receitas para experimentar com batatas e depois vamos logo abaixo da foto saber como preparar as Bombas com speck!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 374,05 (Kcal)
- Instrumentos 44,63 (g) dos quais açúcares 2,06 (g)
- Proteínas 21,56 (g)
- Gordura 12,67 (g) dos quais saturados 5,96 (g)dos quais insaturados 5,91 (g)
- Fibras 5,25 (g)
- Sódio 742,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 287 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes bombas de batata com speck
- 1 kg batatas
- 100 g mussarela (de leite de vaca)
- 120 g speck (em fatias finas)
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. cebolinha (ou salsinha ou ainda manjericão)
Preparo das bombas de batata com speck
Para preparar as bombas de batata e speck comece cozinhando as batatas com casca no vapor depois de lavá-las muito bem.
Depende do tamanho, levará mais ou menos 20 minutos, verifique o cozimento espetando uma batata com um palito de madeira.
Uma vez cozidas as batatas, passe-as pelo espremedor com toda a casca (que ficará presa em cima), reúna o purê de batatas em uma tigela e deixe chegar à temperatura ambiente.
Tempere e condimente com algumas folhinhas de cebolinha picadas bem fininhas, adicione o ovo e misture bem.
Corte em fatias o queijo que pode ser também queijo tipo prato ou Asiago no lugar da mussarela, você deve obter tiras de mais ou menos 1 cm de diâmetro por 4 cm de comprimento.
Pré-aqueça o forno a 200°, em modo estático, forre com papel manteiga uma assadeira.
Forme as bombas de batata.Pegue duas colheradas de massa de batata e posicione na palma da mão, achate bem e insira no centro o queijo, fechando a palma da mão forme as bombas de batata pressionando bem para aderir o purê ao queijo.
Uma vez formadas todas as bombas de batata e speck envolva-as com as fatias de speck, posicione-as na assadeira com a parte fechada do speck voltada para baixo e asse por 20 minutos ou até que estejam douradas por fora e o queijo comece a sair de algumas das bombas.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e leve à mesa talvez junto com uma boa salada de verduras mistas.
Como conservar as bombas de batata e speck
As bombas de batata e speck se conservam na geladeira por 2 dias depois de serem cozidas, fechadas em um recipiente hermético, podem ser aquecidas passando na frigideira por alguns minutos.
Variações e conselhos
Você pode cozinhar as batatas também no micro-ondas para agilizar tudo.
Se preferir, você pode temperá-las com salsinha ou manjericão no lugar da cebolinha e pode adicionar pimenta-do-reino moída.
Se não tiver speck, pode usar presunto cru ou ainda pancetta.
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