Os Bomboloni brioche assados são doces perfeitos para café da manhã ou lanche, prontos em pouco tempo com poucos ingredientes e obviamente recheados com o creme de sua preferência ou a sua geleia ideal.
Permanecem macios por dias e, obviamente, sem cremes (com geleia ou Nutella) você pode mantê-los fora da geladeira dentro de uma lata de metal por 3 ou 4 dias.
Minha dica, se você recheá-los com geleia ou Nutella, é aquecê-los por poucos instantes no micro-ondas antes de consumir, você verá que delícia.
Obviamente, você também pode fritá-los como os Krapfen e, se quiser, pode fazê-los em forma de rosquinha, fazendo um buraco no centro com um pequeno cortador de massa ou até mesmo com o dedo, girando-os em si mesmos.
Você gosta da ideia de recheá-los com creme de avelãs? Descubra minha receita, e se os recheássemos com uma mousse de chocolate?
VOCÊ SABIA QUE:
Ali em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR”🔎, pode escrever o ingrediente que, quando abre a porta da geladeira, encontra lá, ou na sua despensa,
você terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Se você gosta de doces para lanche ou café da manhã, abaixo deixo outras ideias e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar os bomboloni brioche assados!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Bomboloni brioche assados
- 450 g farinha 00
- 10 g fermento biológico fresco
- 3 ovos
- 85 g açúcar
- 70 g manteiga
- 120 ml leite
- 1 colher de chá raspas de limão
- 1 ovo
- a gosto açúcar granulado
Ferramentas
- 1 Planetária
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
Preparação Bomboloni brioche assados
Para preparar os bomboloni brioche assados, primeiro peneire a farinha e coloque-a na tigela da batedeira ou misturadora.
Se você não tiver uma batedeira, pode usar uma tigela e misturar à mão com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione à farinha o fermento esfarelado e o açúcar, e com as batedeiras em funcionamento, adicione o leite aos poucos.
Continue a amassar em velocidade média (ou à mão com a colher de pau, incorpore bem tudo) por alguns minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, até que sejam totalmente absorvidos pela massa antes de adicionar o próximo.
Por último, adicione a manteiga fria em pedaços e as raspas de limão; se preferir, você pode usar um sachê de vanilina.
Amasse em velocidade média por pelo menos 5 minutos ou à mão por 10 minutos até obter uma mistura homogênea e elástica.
Coloque a massa dos bomboloni brioche assados em uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 5 horas ou até dobrar de tamanho.
Depois de levedada, abra-a com o rolo de massa em uma espessura de 1 cm e use um cortador de biscoitos ou um copo para moldar os bomboloni.
Coloque-os aos poucos em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra com um pano de prato e deixe-os crescer novamente por 30 minutos.
Pincele com um ovo batido e polvilhe com açúcar granulado.
Asse em forno pré-aquecido a 170° em modo estático por 25 minutos na prateleira central do forno.
Uma vez cozidos e dourados, retire do forno, deixe esfriar antes de rechear com o creme ou geleia de sua escolha.
Recheamos os bomboloni brioche assados após o cozimento com chantilly colocado em um saco de confeitar com bico longo e estreito.
Faça um furo com o bico, em seguida, recheie a gosto, tomando cuidado para não perfurar do outro lado, caso contrário, o creme escapará.
Se preferir, pode recheá-los com creme de confeiteiro ou com creme de pistache ou ainda com geleia.
Como conservar os bomboloni brioche assados
Você pode conservá-los fora da geladeira dentro de uma lata de metal se recheados com geleia ou Nutella por 3 dias.
Caso contrário, com cremes na geladeira por 2 dias fechados em um recipiente hermético.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelá-los?
Você pode congelá-los uma vez cozidos e frios, mas ainda sem recheio ou apenas com geleia.
Eles podem ser fritos?
Frite-os mergulhando-os em óleo quente com um pedaço de seu papel manteiga para que não percam a forma ao mergulhá-los.
