Os canapés de polenta e cotechino são muito simples de fazer e você pode prepará-los até 2 dias antes e então passá-los no forno antes de servir.
Você pode usar polenta de cozimento rápido se não quiser fazer como eu, que usei polenta que leva 45 minutos para cozinhar porque gostamos muito, e assim você terá um prato saboroso, diferente e substancial para servir no Ano Novo, já que o cotechino é sinônimo de riqueza e abundância, e as lentilhas onde os canapés são colocados trazem sorte e dinheiro, você acredita nisso?
Eu não, mas tentar não custa nada, e todo ano faço lentilhas e cotechino, então desta vez quis variar e apresentar este prato de uma forma diferente, mas igualmente saborosa e cenográfica.
Vamos logo após a foto ver como se preparam estes canapés de polenta, mas primeiro olhem abaixo quantas outras ideias com polenta!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os canapés de polenta e cotechino
- 1 cotechino (também pré-cozido)
- 200 g lentilhas (já cozidas)
- 250 g farinha para polenta taragna
- 1 l água (ou caldo para cozinhar a polenta)
- 2 pitadas sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem (para untar a polenta)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Aro de corte (redondo em aço inox com diâmetro de 8 cm)
- 1 Caldeirão
Preparação dos canapés de polenta e cotechino
Prepare os canapés de polenta começando pelo cozimento da própria polenta, que pode ser feita apenas com água ligeiramente salgada ou com caldo.
Enquanto isso, cozinhe o cotechino conforme indicado na embalagem ou siga as instruções do seu açougueiro, depois escorra-o e remova a pele.
Uma vez cozida a polenta, pincele uma assadeira retangular com óleo e despeje a polenta, nivelando a superfície para criar uma camada de 1 cm ou pouco mais.
Deixe esfriar.
Enquanto isso, cozinhe as lentilhas, se quiser, pode seguir AQUI minha receita e corte o cotechino em fatias de 1 cm de espessura.
Quando a polenta estiver fria, use um aro de corte redondo um pouco maior que o cotechino e corte vários círculos de polenta.
Em cima de cada fatia de polenta, coloque as fatias de cotechino, e quando estiverem prontas, você pode organizá-las em uma bandeja de servir que possa ir ao forno, colocando primeiro as lentilhas na bandeja e depois os canapés de polenta e cotechino.
Se quiser comê-los imediatamente, basta passá-los no forno pré-aquecido a 200° por 10 ou 15 minutos, caso contrário, você pode cobrir a bandeja com filme plástico e guardar na geladeira até o momento de servir, aquecendo-os um pouco antes e…
BOM APETITE
Conservação dos canapés de polenta e cotechino
Os canapés de polenta e cotechino se conservam na geladeira por 3 dias em um recipiente hermético.
Você pode conservar tudo pronto sem cortar os canapés nem o cotechino e fazer isso antes de passar no forno.
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