O Caramelo salgado como fazer em casa perfeito em poucos e simples passos, um molho muito usado, o caramelo que com a adição daquele toque de sal é irresistível.
Um molho parecido com o creme de leite o caramelo salgado tem algo a mais que para os amantes da combinação doce e salgado será realmente perfeito.
Semelhante ao doce de leite (receita sul-americana) no preparo, só que difere porque este é feito com leite e é cozido por muito tempo, o caramelo salgado pode ser usado para enriquecer as cheesecakes e pode ser derramado sobre o sorvete de baunilha.
Poucos e simples ingredientes que todos temos em casa e em pouquíssimo tempo você entenderá que valeu realmente a pena preparar o caramelo salgado como fazer em casa!!
SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar nela “BUSCAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira encontra lá, ou da sua despensa,
você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Vamos logo após a foto descobrir o caramelo salgado como fazer em casa!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Caramelo salgado como fazer em casa
- 250 g açúcar
- 100 g manteiga
- 220 g creme de leite fresco líquido
- 10 g sal
Ferramentas
- 2 Panelinhas
- 1 Termômetro de cozinha
- 1 Batedor manual
- 1 Colher de pau
Caramelo salgado como fazer em casa
Preparar o caramelo salgado em casa é muito simples e rápido, você só precisa ter cuidado ao despejar o creme de leite quente sobre o açúcar.
Aqueça em uma panelinha o creme de leite até que atinja 85º, se você não tiver um termômetro de cozinha, basta observar quando começarem a se formar bolhas na superfície.
Então desligue o fogo.
Em outra panelinha coloque o açúcar sem nenhum líquido e mexendo frequentemente com uma colher de pau, deixe derreter.
Deve atingir a cor de caramelo, portanto, ficar amarronzado quase marrom.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite ao caramelo derretido mexendo com o batedor manual.
Não se preocupe se formar espuma, é normal, então continue adicionando o creme de leite aos poucos.
Coloque a panelinha de volta no fogo bem baixo e continue mexendo por mais 1 minuto, no máximo 2 minutos.
Retire do fogo e adicione a manteiga em pedaços, sempre mexendo, deixe derreter.
Por último, adicione o sal.
Coloque o caramelo salgado em um pote esterilizado, feche e deixe chegar à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira.
Está pronto para ser usado em muitos doces, experimente em uma fatia de pão torrado quente.
Caramelo salgado como fazer em casa como conservá-lo
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 1 semana.
Se preferir, pode fechar a tampa do pote esterilizado e virá-lo de cabeça para baixo até esfriar, dessa forma se cria o vácuo e você pode conservá-lo na despensa.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode fazer com creme de leite vegetal?
Sim, pode ser feito com creme de leite vegetal para bater em vez de creme de leite fresco líquido.
