Os cestinhos de abobrinha recheados são simples e rápidos, ideais para um aperitivo finger food ou um segundo prato leve e saboroso devido ao recheio com ricota.
Eles têm um sabor muito delicado e são muito fáceis de fazer, e vocês vão impressionar na mesa até mesmo para um jantar finger food em pé ou um aperitivo com amigos.
Se vocês gostam de aperitivos com abobrinha, deixo outras ideias abaixo para prepará-las de maneira diferente a cada vez e depois vamos, como sempre, logo após a foto descobrir como preparar estes cestinhos de abobrinha recheados!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para os Cestinhos de abobrinha recheados
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 ovo (grande)
- 100 g farinha de trigo 00
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 250 g ricota
- 50 g azeitonas taggiasche (ou pretas ou verdes a gosto)
- 20 g alcaparras em sal
- 1 raminho salsinha picada
Ferramentas
- 1 Ralador
- Formas para muffin
Preparação Cestinhos de abobrinha recheados
Para preparar os cestinhos de abobrinha recheados, primeiro descasque a cenoura, corte as extremidades da cenoura e da abobrinha e, em seguida, rale-as finamente.
Esprema bem com as mãos ou dentro de um pano de prato limpo e seco para perder o máximo de água possível, e depois coloque-as em uma tigela.
Adicione à tigela o ovo e a farinha, 1 colher de sopa de salsinha e tempere tudo com sal e pimenta.
Misture muito bem para amalgamar.
Pré-aqueça o forno a 200° em modo estático.
Agora, pegue o composto com colheres e preencha as forminhas de muffin, pressionando bem o composto e aderindo-o bem às paredes, deixando o centro vazio onde vocês irão colocar o recheio depois.
Asse os cestinhos de abobrinha na prateleira do meio do forno por pelo menos 15 minutos, vocês verão que as bordas terão formado uma crostinha dourada.
Retire-os do forno e deixe descansar alguns minutos antes de tirá-los da forma.
Enquanto os cestinhos assam no forno, prepare o recheio picando muito finamente as azeitonas junto com as alcaparras dessalgadas e secas, e adicione salsinha picada finamente.
Misture bem a ricota para deixá-la cremosa junto com as azeitonas picadas e, uma vez que os cestinhos de abobrinha estejam desenformados, recheie-os com a ajuda de 2 colheres.
Polvilhe os cestinhos recheados de ricota com salsinha fresca picada reservada.
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Como conservar os cestinhos de abobrinha recheados
Vocês podem conservá-los também vazios dentro da geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Se preferirem, vocês podem variar o recheio adicionando vegetais salteados e picados finamente.
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