Os cestinhos de polenta e cotechino são super fáceis, deliciosos e ideais para um aperitivo gostoso nos dias de festa, mas não só. Se sobrar cotechino, talvez depois da véspera de Natal ou Ano Novo, prepare-os para o almoço do dia seguinte e veja que delícia. São gostosos quentes assim que preparados, mas também à temperatura ambiente ou levemente aquecidos no forno.
Um aperitivo gostoso que eu preparo muitas vezes no inverno, não apenas para os dias de festa, já que acho que o cotechino é ótimo consumido durante o outono ou inverno, e não apenas nas festas.
Deixo aqui os canapés de polenta e cotechino realmente gostosos, os petiscos de cotechino e lentilha e não pode faltar o clássico cotechino com lentilhas.
Falando sempre das festas, o panetone gastronômico é delicioso recheado com o que mais você gostar, ou os biscoitos de gengibre salgados
Vamos descobrir logo após a foto como sempre como se preparam esses cestinhos de polenta e cotechino!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os cestinhos de polenta e cotechino
- 200 g farinha para polenta taragna (ou polenta de cozimento rápido)
- 800 ml água
- 300 g cotechino
- 100 g lentilhas
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá salsinha
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Forma de muffin
- 1 Colher de pau
Preparação dos cestinhos de polenta e cotechino
Para preparar os cestinhos de polenta e cotechino, primeiro prepare a polenta.
Você pode fazer como nós, a polenta de cozimento longo, colocando para ferver 800 ml de água ou caldo. Quando ferver, adicione a polenta aos poucos e mexa frequentemente com um batedor manual.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, adicione sal.
Enquanto isso, cozinhe as lentilhas em bastante água ligeiramente salgada.
Quando estiverem cozidas, escorra e reserve.
Assim que a polenta estiver pronta, coloque 2 colheres de sopa cheias em formas de muffin e pressione com as costas de uma colher para formar os cestinhos.
Deixe esfriar e, enquanto isso, retire a pele do cotechino que já terá sido cozido até mesmo no dia anterior.
Corte o cotechino em fatias finas.
Recheie os cestinhos de polenta e cotechino com uma colher cheia de lentilhas e uma fatia de cotechino.
Coloque os cestinhos no forno pré-aquecido a 200° e deixe secar por pelo menos 10 minutos.
Os nossos cestinhos de polenta estão prontos, basta colocá-los nas bandejas de servir, polvilhar com salsinha fresca picada e..
BOM APETITE
Perguntas frequentes
Posso usar polenta instantânea?
– sim, você pode utilizar a polenta instantânea, a taragna ou a branca.
Se sobrar lentilhas estufadas, posso usá-las?
– claro, qualquer tipo de lentilha serve, até mesmo batidas para ficarem cremosas
Se não tenho cotechino, com o que mais posso rechear os cestinhos?
– com speck ou presunto cozido ou ainda cru ou bacon em cubos
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