Os Cevapcici receita triestina de origens balcânicas são muito difundidos em todo o nordeste da Itália e não só.
À base de carne moída mista e muitas especiarias, os cevapcici devem ser servidos simplesmente grelhados acompanhados de um molho à base de pimentões ou simplesmente com cebolas finamente picadas.
Nós os apresentamos guarnecidos com o molho de iogurte grego e devo dizer que foram muito apreciados.
Nos Bálcãs, eles são geralmente servidos dentro de um pão típico do local como comida de rua e são cozidos na brasa, no churrasco ou na grelha para quem, como nós, não tem a possibilidade de usar um churrasco.
Muito semelhantes na forma a almôndegas arredondadas e alongadas, são muito apreciados também pelas crianças.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas com carne moída e, depois, vamos descobrir como preparar os Cevapcici receita triestina!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Brasa, Chapa, Grelha
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Cevapcici receita triestina
- 150 g carne moída de boi
- 150 g carne moída de porco
- 150 g cordeiro (moído)
- 1 cebola branca
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- Meia colher de chá paprica doce
- Meia colher de chá cominho em pó
Preparo Cevapcici receita triestina
Para preparar os Cevapcici receita triestina, antes de tudo, descasque a cebola e o alho, depois triture-os juntos muito finamente.
Reserve.
Em uma tigela grande, misture os 3 tipos de carne moída, se não encontrar cordeiro moído, você pode pegar um pedaço de polpa à escolha e triturá-lo com o moedor de carne ou um processador de alimentos com lâminas.
Ou utilize a carne moída mista que geralmente está pronta, mas será sem cordeiro, perdendo certamente no sabor.
Agora adicione a cebola e o alho picados anteriormente, sal e pimenta.
Adicione a paprica e o cominho e, com as mãos, trabalhe a massa por um longo tempo para misturar os sabores.
Você deve obter uma mistura uniforme como a das nossas clássicas almôndegas, então quanto mais tempo trabalhar com as mãos, melhor será o resultado.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Decorrido o tempo de descanso, pegue a massa e retire uma porção generosa, trabalhe-a com as mãos para formar um cilindro alongado.
Os Cevapcici receita triestina devem ter cerca de 10 cm de comprimento e 2 de largura.
Enquanto isso, aqueça muito bem uma chapa de ferro fundido no fogão ou uma chapa elétrica, se tiver.
Cozinhe os cevapcici originais balcânicos sem adicionar gorduras por 6/7 minutos até que estejam bem tostados externamente, formando uma crostinha.
Assim, eles ficarão macios e suculentos por dentro, sirva-os com um molho à base de iogurte, ou com cebola fatiada finamente ou o habitual molho de pimentões.
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Como conservar os Cevapcici receita Balcânica original
Você pode conservá-los na geladeira por 2 dias bem fechados em um recipiente hermético.
Também podem ser servidos mornos.
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