As cime de brócolis gratinadas com molho branco são um acompanhamento leve e saboroso, ideal após as comilanças dos dias de festa.
Os brócolis são conhecidos por serem leves e ricos em substâncias antioxidantes, entre as quais encontramos a vitamina C e a vitamina A.
Neste caso, nós os cozinhamos no vapor para reter todas as substâncias organolépticas que de outra forma seriam perdidas com o cozimento em água.
Depois de cada refeição excessiva ou quando você deseja algo leve, mas ao mesmo tempo saboroso, as cime de brócolis gratinadas são perfeitas.
Pouquíssimos ingredientes para um prato que pode ser consumido sozinho ou acompanhado por alguns tiras de frango.
Se você gosta de brócolis, abaixo deixo outras ideias interessantes para prepará-los e depois vamos como sempre logo após a foto descobrir como se preparam as Cime de brócolis gratinadas com molho branco!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as cime de brócolis gratinadas
- 1 brócolis
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- 30 g Grana Padano ralado
- 50 g manteiga
- 35 g farinha de trigo 00
- 500 g leite (também desnatado ou vegetal)
- 2 pitadas noz-moscada
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Cesta para cozimento a vapor
- 1 Panela
- 1 Forma de forno
Preparação das cime de brócolis gratinadas
Para preparar as cime de brócolis gratinadas com molho branco, comece limpando o brócolis removendo o caule.
Separe as cime, mas mantenha o caule para preparar caldo ou o meu molho branco de brócolis que você também pode usar nesta receita.
Lave as cime de brócolis e cozinhe-as no vapor dentro de uma panela com 1 dedo de água, coloque a cesta para cozimento a vapor e tampe.
Cozinhe por 5/6 minutos, devem ficar bem crocantes.
Enquanto isso, prepare o molho branco derretendo a manteiga em uma panelinha, adicione a farinha e no fogo deixe incorporar até que se desprenda das laterais.
Adicione então o leite e misture rapidamente com um batedor de mão para dissolver tudo e finalize o cozimento do molho branco.
Se você quiser um cozimento mais rápido sem ter que mexer o tempo todo, pode fazer o molho branco no micro-ondas.
Após o cozimento, tempere com sal e noz-moscada ralada e reserve por um momento.
Assim que os brócolis estiverem cozidos e o molho branco pronto, forre uma forma de forno com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 200º.
Divida cada cime de brócolis ao meio e disponha-as espaçadas na forma de forno, com um copo ou o batedor de carne, amasse-as bem.
Polvilhe os brócolis amassados com o queijo ralado e distribua por cima o molho branco recém-preparado.
Leve ao forno e asse as cime de brócolis com molho branco por pelo menos 15 minutos, se quiser a crostinha dourada, ative o grill por 5 minutos.
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Como conservar as cime de brócolis gratinadas com molho branco
Você pode conservá-las na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2 dias.
Podem ser reaquecidas no forno, no micro-ondas ou na frigideira.
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