Cogumelos Cardoncelli Gratinados: A Receita que Faz “Wow” com Zero Esforço!
Olá a todos, amigas e amigos da boa mesa! Estão prontos para uma daquelas receitas que fazem você brilhar com o mínimo, mínimo esforço? Hoje vamos preparar juntos os Cogumelos Cardoncelli Gratinados, e garanto que a simplicidade é a nossa palavra de ordem!
Esses cogumelos não são só bons, são espetaculares! E o segredo? Uma farofa de salsa crocante e saborosa que os torna irresistíveis! Esqueça pratos complicados, aqui é só misturar dois ingredientes, assar e… voilà!
Em poucos minutos, você terá um aperitivo ou acompanhamento que é um verdadeiro mimo, perfeito para qualquer ocasião. Prontos para descobrir como é fácil levar essa delícia à mesa?
Ah, quase esqueci, também deixei a versão super rápida no microondas, já que sei que muitos de vocês o utilizam com frequência, pensei também nessa alternativa.
Aqui embaixo, como sempre, deixo outras receitas deliciosas com cogumelos e, em seguida, vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar esses Cogumelos cardoncelli gratinados!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 301,59 (Kcal)
- Instrumentos 33,83 (g) dos quais açúcares 5,87 (g)
- Proteínas 13,30 (g)
- Gordura 14,13 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 2,15 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sódio 534,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os Cogumelos cardoncelli gratinados
- 700 g cogumelos cardoncelli
- 1 maço salsa
- 150 g farinha de rosca
- 2 dentes alho
- 30 g Grana Padano ralado (ou parmesão ou queijo pecorino à escolha)
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- 40 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira de forno
Passos
Primeiro, pique a salsa e o alho em um processador de alimentos equipado com lâminas, e depois adicione o azeite de oliva extravirgem.
Coloque a farinha de rosca em uma tigela, adicione a mistura de salsa e mexa bem para misturar.
Adicione o queijo ralado e misture novamente, tempere com sal e pimenta.
Limpe bem os cogumelos cardoncelli com um pano úmido ou uma folha de papel toalha e, se tiver cogumelos muito grandes, corte-os ao meio.
Pré-aqueça o forno a 190°C, modo estático, e forre uma assadeira 40 x 30 com papel manteiga.
Faça uma camada de farinha de rosca aromatizada sobre o papel manteiga.
Pincele rapidamente os cardoncelli com um pouco de azeite.
Arrume-os de cabeça para baixo sobre a farinha de rosca, um ao lado do outro, para que não caiam.
Polvilhe os cogumelos com a farofa restante, pressionando levemente com as costas de uma colher.
Asse no meio do forno já aquecido e cozinhe os cogumelos cardoncelli gratinados por 25 minutos ou até ver que a farofa está dourada e crocante.
Se você tiver um microondas com função crisp ou a função combinada microondas + grill, pode fazer os cogumelos cardoncelli no microondas.
Então, pré-aqueça o prato crisp por 2 minutos, distribua a farinha de rosca com salsa por cima.
Arrume os cogumelos de cabeça para baixo, distribuindo a farinha de rosca restante por cima.
Asse e cozinhe com a função crisp por 15 minutos ou microondas + grill por 18 minutos.
Depois de cozidos, deixe os cogumelos descansarem no microondas por mais 3 ou 4 minutos, pois continuarão a cozinhar.
Conservação, dicas e variações Cogumelos cardoncelli gratinados
Os cogumelos gratinados se conservam na geladeira dentro de um recipiente hermético por 2 dias, são deliciosos mesmo em temperatura ambiente.
Se você não gosta ou não tem pode não colocar o queijo ralado.
Se quiser, pode adicionar folhas de manjericão fresco e também um galho de orégano seco junto com a salsa.
Com o mesmo método, você pode fazer cogumelos porcini, aqueles pleurotus (prolongando o tempo de cozimento por pelo menos 5 minutos) ou shimeji ou chanterelles cozinhando apenas por 15 minutos, pois são muito menores e mais macios.
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