Como fazer pesto de pistache? A coisa mais importante é comprar pistaches de qualidade, não salgados e não torrados e de procedência certificada e um azeite extra virgem delicado para não cobrir o sabor dos pistaches.
Em poucos minutos você terá um tempero para massa, mas também um creme para passar em um crostini de pão realmente delicioso, você verá que vai se apaixonar.
O pesto de pistaches, assim como os outros pestos feitos em casa, se conservam por 3 ou 4 dias na geladeira, então meu conselho sincero é fazer em pouca quantidade.
Mesmo que, para ser sincera, este pesto desaparece logo.
Você verá que assim que sentir o aroma dos pistaches, vai querer fazer um crostini e espalhá-lo por cima e não posso culpá-lo.
Aqui embaixo deixo outras receitas de pesto para fazer em casa e depois vamos logo após a foto descobrir como fazer o pesto de pistache!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Como fazer o pesto de pistache
- 200 g pistaches não salgados (nem torrados)
- 1 dente alho
- 6 folhas manjericão
- 2 pitadas sal
- 30 g Grana Padano DOP
- 35 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
Como fazer o pesto de pistache
Para preparar o pesto de pistache, primeiro descasque os pistaches e remova a película roxa que os cobre esfregando-os entre as mãos.
Muitas pessoas os fervem por 5 minutos para depois remover a película, mas pessoalmente acho que os pistaches perdem sabor e consistência, portanto, descasco-os naturalmente.
Descasque o dente de alho e rale o queijo, aqui também usei o grana padano porque o parmesão é muito mais saboroso e cobriria o gosto dos pistaches.
Em um mixer de imersão ou processador de alimentos, coloque os pistaches, o alho, as folhas de manjericão e o sal e comece a bater intermitentemente adicionando fio de azeite a gosto.
Por último, adicione o queijo ralado e dê uma última batida rápida, se você achar que o pesto de pistache está muito denso, adicione mais azeite ou simplesmente água.
Aqui está como fazer o pesto de pistache em poucos passos muito simples, você pode usá-lo imediatamente ou guardar na geladeira dentro de um pote de vidro coberto com azeite para evitar que escureça e..
BOM APETITE
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Como fazer a conservação do pesto de pistache
Você pode conservá-lo na geladeira em um recipiente hermético ou pote bem coberto com azeite por 1 semana.
Em alternativa, se você quiser fazer mais, pode congelá-lo em pequenas porções para usar o que precisar.
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