A compota de frutas é uma preparação doce fácil e saudável que tem suas raízes na Idade Média, onde se acreditava que a fruta cozida no açúcar equilibrava os efeitos da umidade no corpo.
É uma conserva feita em casa, com frutas frescas, geralmente cortadas em pedaços, cozidas em uma calda de água e açúcar, à qual podem ser adicionados aromas ou especiarias.
Características principais:
A compota de frutas é perfeita para servir com queijos curados, cortando-os em triângulos ou pedaços pequenos, perfeitos para um aperitivo delicioso que você pode servir junto às cebolas caramelizadas.
Aqui embaixo deixo as receitas para as geleias feitas em casa e depois vamos direto para a foto para descobrir como se prepara a compota de frutas!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 kg
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Compota de Frutas
- 700 g pêssegos (peso sem caroço)
- 300 g peras (sem as partes descartadas)
- 300 g maçãs Renette (Sem miolo nem talo)
- 380 g açúcar refinado
- 150 ml água
- 3 cravos-da-índia
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 limão (grande, a casca e o suco)
Ferramentas
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Panela
Como se prepara a Compota de Frutas
Primeiro rale a casca do limão e extraia o suco com um espremedor.
Em uma panela grande que possa conter todas as frutas, leve a ferver a água com o açúcar, o suco de limão e a casca.
Deixe engrossar a calda e, enquanto isso, corte as frutas em pedaços médios pequenos mantendo também as cascas.
Adicione as frutas na panela com a calda juntamente com os cravos-da-índia e a canela e deixe fervilhar por 10 minutos.
Em seguida, bata com o mixer de imersão.
Continue a cozedura por 20/25 minutos sempre em fogo baixo, você pode, uma vez cozida a compota, deixá-la em temperatura ambiente para utilizar imediatamente.
Ou então encha os potes de vidro previamente esterilizados, tampe, vire os potes de cabeça para baixo até o completo resfriamento.
Dessa forma, fará o vácuo e você poderá conservá-los na despensa por 6 meses ou mais.
Conservação, dicas e variações
Para maior segurança, se preferir, você pode esterilizar a compota colocando os potes dentro de uma panela cheia de água e fervendo por 20 minutos, apagar o fogo e deixar esfriar dentro da água.
Você pode usar a fruta que preferir, sempre da estação, juntamente com pedaços de cítricos sem casca e sem a película.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre compota e geleia?
A diferença substancial é a menor quantidade de açúcar, além disso, a compota é muito mais homogênea porque é batida.
Como se come a compota de frutas?
Espalhada no pão, mesmo tostado, ou servida com uma tábua de queijos mistos.
Quantos tipos de fruta se podem colocar na compota?
O mínimo seria 2 frutas ou 1 fruta e 1 cítrico, depois você pode fazer também com muitos tipos de frutas diferentes, sempre orgânicas e da estação, já que se utiliza também a casca.
