O condiglione da Ligúria é uma salada genovesa bem rica, feita com os vegetais típicos do verão, atum em conserva de boa qualidade, manjericão lígure e, claro, as azeitonas taggiasca e o azeite extravirgem de oliva.
Poucos ingredientes, tipicamente de verão e cheios de sabor, dão vida a essa salada repleta de cor e gosto; se quiser provar, siga o preparo, que é bem simples.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Porções: 2 persone
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 Tomatinhos
- 2 Ovos
- Cebola de Tropea
- 4 filetes Anchovas (alici)
- 20 Vagens
- 10 Azeitonas taggiasca
- Pimentão amarelo
- 1 batata (grande)
- 1 pepino
- 160 g Ventresca de atum (atum em óleo)
- a gosto Alcaparras
- a gosto Manjericão
- 2 dentes Alho
- 1 colher de chá Orégano
- 2 pitadas Sal
- a gosto Azeite extravirgem de oliva
Preparo
Preparar o condiglione da Ligúria, salada típica genovesa, é realmente fácil e rápido: primeiro limpe as vagens retirando os fios e coloque-as em uma panela com água fria junto com as batatas descascadas e cortadas em pedaços; cozinhe por 8 minutos, verificando o ponto.
Descasque e fatie o pepino.Em outra panelinha cozinhe os ovos por 8 minutos para ficarem firmes; depois deixe esfriar, descasque e corte em gomos.
A esse ponto, em uma saladeira grande coloque as batatas, as vagens cortadas ao meio, o atum escorrido do seu óleo de conserva e o pepino fatiado; misture.
Agora basta acrescentar os dentes de alho picados, os temperos e o sal junto com as alcaparras e, em seguida, regar tudo com azeite extravirgem de oliva.
Por último, mas não menos importante, adicione meio pimentão, a cebola cortada em fatias finas e os tomatinhos cortados ao meio.Lembre-se de mexer muito bem o condiglione da Ligúria, essa salada bem saborosa, e por fim disponha tudo em um prato de servir; coloque por cima os gomos de ovo cozido e os filetes de anchova, tempere ainda com manjericão e um pouquinho de orégano seco e..
BOM APETITE
Notas
O condiglione da Ligúria, essa salada realmente deliciosa, deve ser consumido assim que preparada, mas se quiser prepará-la com antecedência basta deixar para o último minuto a adição dos tomatinhos e dos ovos cozidos e, obviamente, é melhor acrescentar o tempero pouco antes de levar à mesa.
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