O Cotechino de frango com lentilhas feito em casa é perfeito também para Ano Novo, sim, uma receita caseira para substituir o clássico cotechino com lentilhas muito mais leve.
Muito simples de preparar até mesmo com antecedência e, além disso, pode ser cozido tanto no forno quanto no micro-ondas. Mas tranquilos, explico tudo na descrição.
Ótimo para quem quer comemorar em casa o Ano Novo, mas não quer exagerar, já que são dias de festa onde realmente se come muito. Pelo menos com o cotechino de frango com lentilhas fingimos que estamos comendo leve.
Abaixo vou deixar outras receitas deliciosas com frango e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o Cotechino de frango com lentilhas!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Ano Novo
Ingredientes para o Cotechino de frango com lentilhas
- 400 g peito de frango
- 1 linguiça
- 50 g pão (sem casca, mesmo fresco)
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta do reino (moída)
- 1 galho ervas aromáticas (sálvia, alecrim, orégano)
- 220 g lentilhas secas
- 1 cebola (pequena)
- 1 cenoura (pequena)
- 1 talho aipo
- 1 folha louro
- q.b. sal
- 2 colheres de sopa extrato de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Processador de alimentos
Preparação Cotechino de frango com lentilhas
Lave as lentilhas em água corrente, pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo e refogue em uma panela com o azeite de oliva extra virgem.
Quando a cebola ficar transparente, adicione as lentilhas e a folha de louro, mexa para dar sabor.
Adicione 500 ml de água ou caldo quente junto com o extrato de tomate, leve para ferver e então abaixe o fogo ao mínimo.
Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (entre 25/30 minutos), verificando para não secar demais.
Enquanto as lentilhas cozinham, dê atenção ao cotechino de frango, então no copo de um processador de alimentos ou picador coloque o peito de frango em pedaços e a linguiça sem a pele.
Pique por alguns instantes, adicione o pão fresco cortado em cubos, o dente de alho, as especiarias, e tempere com sal e pimenta.
Aperte o picador mais alguns instantes para amalgamar tudo.
Despeje a mistura sobre um retângulo de papel manteiga, feche como um bombom pressionando para compactar enquanto enrola.
Coloque o cotechino em uma assadeira e asse o cotechino de frango em forno estático pré-aquecido a 180° na prateleira central por 20 minutos.
Retire do forno, remova cuidadosamente o papel manteiga e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias e servi-lo sobre a cama de lentilhas.
Se decidir cozinhar o cotechino de frango no micro-ondas, em vez de envolvê-lo no papel manteiga, use filme plástico para alimentos.
Faça um bombom bem apertado, coloque o cotechino no prato giratório do micro-ondas, configure para 750w de potência função micro-ondas e cozinhe de 5 a 7 minutos.
Deixe descansar sem remover o filme plástico por pelo menos 5 minutos, assim continuará a cozinhar.
Depois, retire o filme plástico, coloque sobre a cama de lentilhas e sirva.
Como conservar o Cotechino de frango com lentilhas
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias envolto em papel manteiga ou filme plástico e as lentilhas em um recipiente hermético com tampa.
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