A couve-flor à catalã é um acompanhamento fácil e rápido muito saboroso que você pode comer frio da geladeira, mas também à temperatura ambiente ou ainda quente.
O consumo de couve-flor fornece fibras aliadas à saúde do intestino e úteis para controlar a absorção de colesterol e açúcares.
Portanto, é um vegetal que faz muito bem à saúde, mas que nem todos gostam. Mas você verá que com esta receita, você mudará de opinião.
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lente, clique em “BUSCAR”🔎, você pode escrever
o ingrediente que quando você abre a porta da geladeira encontra ali,
ou da sua despensa, você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas
com o ingrediente que você escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Com pouquíssimos ingredientes você terá um prato realmente saboroso para acompanhar qualquer segundo prato escolhido por você e depois pode ser conservado na geladeira e ganha mais sabor.
Vamos descobrir a receita da couve-flor à catalã logo após a foto como sempre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para a couve-flor à catalã
- 1 couve-flor
- 2 tomates tipo rama
- 2 colheres alcaparras em conserva
- 3 filés anchovas em óleo
- 1 raminho manjericão
- 1 colher de chá páprica doce
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre de vinho tinto
- 2 pitadas sal
- 1 pitada cominho em pó
- 2 dentes alho fresco
Ferramentas
- 1 Frigideira
Preparação Couve-flor à catalã
Para preparar a couve-flor à catalã primeiro limpe a couve-flor removendo o caule central e as folhas externas.
Separe as flores e se forem muito grandes, corte-as ao meio.
Cozinhe a couve-flor de preferência no vapor ou no micro-ondas. No vapor, são necessários 12/15 minutos, enquanto no micro-ondas bastarão 6.
Se optar por cozinhar no micro-ondas, basta colocar as flores de couve-flor em uma tigela de vidro, acrescentar 1 colher de água e cobrir com filme plástico, ajustar na potência máxima e cozinhar por 5 ou 6 minutos.
Retire do micro-ondas e observe se o filme plástico desce e cria vácuo, significa que a couve-flor está perfeitamente cozida. Caso contrário, prolongue o cozimento por mais alguns minutos.
Enquanto isso em uma panela grande, aqueça o azeite e frite os dentes de alho finamente picados.
Quando o alho começar a fritar, adicione as anchovas e amasse-as com as costas de uma colher para que se desfaçam.
Adicione as alcaparras bem lavadas em água corrente fria e deixe tudo ganhar sabor por alguns minutos.
Corte os tomates em pedaços, removendo as sementes e a água interna, e incorpore-os na panela, deixando ganhar sabor por 2 ou 3 minutos.
Desligue o fogo e em uma grande tigela, dissolva a páprica, o sal e o cominho em um pouco de azeite, adicione o vinagre de vinho tinto e misture.
Uma vez que a couve-flor esteja cozida, incorpore-a na tigela com o vinagrete e adicione o tempero da panela.
Misture muito bem e corte manualmente as folhas de manjericão que você irá incorporar somente pouco antes de servir à mesa e..
BOM APETITE
Variações couve-flor à catalã com ovos mimosa
Você pode preparar a couve-flor à catalã adicionando também 2 ovos cozidos e esfarelados na superfície, assim transformando o acompanhamento em um segundo prato vegetariano.
À catalã com pão esfarelado
Na panela onde você dissolveu as anchovas e as alcaparras, adicione miolo de pão e deixe absorver o tempero e tostar levemente antes de adicioná-lo à couve-flor
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