A couve-flor inteira assada é um acompanhamento rico em vitamina C, ácido fólico e potássio que, enriquecido com ervas e cozido inteiro, tem seu charme.
Um prato muito simples de preparar que cozinha no forno inteiro, então não os floretes separados, mas toda a flor em seu esplendor.
Uma mistura de ervas aromáticas dá cor e muito sabor à couve-flor inteira assada, fazendo com que até mesmo aqueles que não a apreciam gostem dela de verdade.
Se você não sabe como cozinhar além de assado, pode ler meu guia e lembre-se de que, ao armazená-la em um saco de alimentos com pequenos furos na parte inferior da geladeira, a couve-flor pode ser conservada por até 1 semana.
Compre-a observando as folhas na base, devem ser de um belo verde claro e firmes, e a couve-flor deve estar livre de manchas pretas (sinal de umidade e decomposição).
Se você está curioso e quer ver outras formas de cozinhar a couve-flor, abaixo deixo minhas melhores ideias e logo após a foto vamos descobrir como cozinhar a couve-flor inteira assada também no forno de micro-ondas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a Couve-flor inteira assada
- 1 couve-flor (grande)
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá coentro (picado)
- 2 colheres de chá salsinha picada
- 1 colher de chá páprica defumada
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 30 ml suco de limão
Preparo da Couve-flor inteira assada
Limpe a couve-flor das folhas verdes na base, lave-a e seque-a bem.
Para preparar a couve-flor inteira assada, primeiro pique os dentes de alho junto com o coentro e a salsinha.
Adicione a páprica defumada, o suco de limão, sal e pimenta, e por último o azeite de oliva extravirgem.
Use um batedor de arame ou coloque tudo em um potinho, feche e agite bem para criar uma emulsão.
Preaqueça o forno a 180º e forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a couve-flor inteira na assadeira.
Com uma colher, espalhe metade da emulsão preparada anteriormente sobre a couve-flor e leve ao forno.
Asse a couve-flor inteira no meio do forno por 40 minutos, mudando para a função grill nos últimos 5 minutos.
A couve-flor inteira assada está pronta, leve à mesa assim inteira e em uma tigela sirva o restante da emulsão para adicionar uma vez fatiada.
Se você tiver um micro-ondas com a função grill, prepare a couve-flor como descrito acima e coloque-a no prato giratório transparente.
Ajuste para a temperatura máxima (no meu caso 950 w) e cozinhe por pelo menos 20 minutos.
Retire e espete com a ponta de uma faca, se penetrar com facilidade, pode gratinar.
Então coloque novamente a couve-flor no micro-ondas, desta vez usando o suporte fornecido.
Ajuste a função grill e deixe dourar por 5 minutos.
Se você tiver um micro-ondas de última geração com prato CRISP, coloque a couve-flor no prato crisp.
Ajuste a função crisp por 18 minutos, verifique o grau de cozimento, retire do micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos.
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Como conservar a Couve-flor inteira assada
Você pode conservá-la na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias e depois aquecê-la também no micro-ondas.
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