Outono, é tempo de cremes e de couve-flor, como se sabe: com couve-flor ou se ama ou se odeia. Eu adoro e tento fazer as minhas sobrinhas comerem de todas as formas possíveis; a melhor maneira que encontrei é este creme de couve-flor e batata, simples, saboroso e rápido, com poucos ingredientes.
Você terá um prato quente e aconchegante para uma noite leve — verá como esse creme de couve-flor é gostoso e fácil de preparar. Eu até contei com a ajuda das crianças, assim elas comeram algo genuíno feito por suas próprias mãos.
Se você gosta de sopas e cremes, deixo aqui abaixo algumas outras ideias para experimentar e variar trocando temperos, e logo depois da foto vamos descobrir como preparar este creme de couve-flor e batata!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 185,79 (Kcal)
- Instrumentos 23,15 (g) dos quais açúcares 4,49 (g)
- Proteínas 8,06 (g)
- Gordura 8,29 (g) dos quais saturados 2,67 (g)dos quais insaturados 0,92 (g)
- Fibras 5,52 (g)
- Sódio 455,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 367 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de couve-flor e batata
- 1 couve-flor
- 1 batata (grande)
- 1 cebola (pequena)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 650 ml água (ou caldo)
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
- 1 raminho alecrim
- a gosto pimenta (opcional)
- 30 g Grana Padano ralado
Utensílios
- 1 Mixer de imersão
Passos do creme de couve-flor e batata
Preparar o creme de couve-flor e batata é super simples: primeiro separe as flores da couve-flor; se estiverem muito grandes, corte cada uma ao meio.
Descasque a batata e a cebola e corte a batata em pedaços e a cebola em rodelas e depois em pedaços bem pequenos.
Numa panela grande coloque 2 colheres de azeite extravirgem e refogue a cebola por alguns minutos até ficar translúcida, então adicione a couve-flor e a batata e deixe dourar tudo por 5 minutos.
Cubra com 650 ml de água ou caldo e deixe ferver; depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Verifique o cozimento espetando a couve-flor com um garfo: se entrar facilmente, tempere o creme de couve-flor e batata com sal e pimenta a gosto e bata com o mixer de mão.
Se ficar muito espesso, adicione algumas colheres de água quente enquanto bate; ao contrário, se ficar muito líquido, deixe cozinhar mais alguns minutos depois de bater bem.
Antes de servir, tempere o creme com o queijo ralado bem misturado, acrescente folhinhas de alecrim e um fio de azeite extravirgem cru.
Sirva bem quente e, se gostar, adicione pimenta em pó em cada prato.
Como conservar o creme de couve-flor e batata
Você pode conservá-lo na geladeira bem tampado dentro de um recipiente hermético por 2 dias.
Outras receitas
💻Se quiser ver outros tipos de receitas pode voltar à HOME
📲Se não quiser perder nenhuma receita, pode me seguir na minha Página do Facebook; basta ativar as notificações e você verá quantas receitas novas há todos os dias.
FAQ (Perguntas e Respostas) para o Creme de couve-flor e batata
Como posso obter uma consistência perfeitamente lisa?
Para um creme impecável, o segredo é usar um mixer de imersão potente. Se quiser uma textura de restaurante, depois de bater os legumes você pode passar o creme por uma peneira fina (chinois): isso eliminará qualquer resíduo fibroso da couve-flor.
O creme está muito líquido, como posso consertar?
Se você adicionou muito caldo, pode reduzir o creme deixando-o ferver sem tampa por alguns minutos em fogo alto.
Posso usar couve-flor congelada?
Claro. A couve-flor congelada funciona muito bem em cremes. Nesse caso, você pode adicioná-la diretamente à panela após refogar a cebola e as batatas, sem necessidade de descongelar antes. O tempo de cozimento pode reduzir ligeiramente.
É possível prepará-la sem refogar para uma versão mais leve?
Sim. Você pode colocar as batatas e a couve-flor diretamente no caldo frio e levar à fervura.
O que posso usar no lugar da batata para engrossar?
Se quiser evitar batatas, pode usar leguminosas brancas (como feijão cannellini já cozido).
