Se você está à procura de uma sobremesa que aqueça o coração ou de um lanche que agrade a adultos e crianças, você está no lugar certo, estes Crepes com creme de maçã e chocolate derretido são perfeitos.
Hoje vamos levá-lo à cozinha para preparar crepes especiais, caracterizados por um contraste único de sabores e texturas.
Imagine um crepe leve e macio que envolve um creme de maçã caseiro — obtido cozinhando as frutas lentamente até que fiquem doces e aveludadas — enriquecido pela intensidade envolvente do chocolate amargo derretido.
É uma sobremesa simples, quase rústica, mas capaz de liberar um aroma que lembra casa e momentos compartilhados. Pronto para descobrir como transformar poucos ingredientes em uma obra-prima de doçura?
Veja abaixo outras receitas doces deliciosas com crepes e chocolate e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam os Crepes com creme de maçã e chocolate!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Crepes com creme de maçã e chocolate
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- 350 ml leite (integral ou desnatado, também vegetal)
- 60 g farinha 00
- q.b. manteiga (para untar a frigideira)
- 350 g maçãs
- 250 g chocolate amargo 60-69%
- 100 ml água
- 1 pitada canela em pó
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente de 18 cm
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
1. Prepara a massa: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Adicione a farinha peneirada alternando com o leite, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
2. Cozinhe as maçãs: Descasque as maçãs, remova o miolo e corte em cubos.
Coloque em uma panela com um fio de água e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, levará cerca de 15 minutos.
3. Derreta o chocolate: Derreta o chocolate amargo cortado em pedaços em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo cada vez) até que esteja fluido e brilhante.
4. O creme: Use o mixer de imersão para bater a mistura de maçã e chocolate até obter um creme liso, escuro e homogêneo.
Deixe esfriar: ficará ainda mais denso.
5. Cozinhe os crepes: Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga.
Despeje uma concha de massa, distribua uniformemente e cozinhe cerca de 1 minuto de cada lado.
6. Recheie cada crepe: Distribua o creme de chocolate e maçã em cada metade de um crepe e depois dobre ao meio.
Depois dobre novamente em formato de envelope, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Armazenamento, dicas e variações para os Crepes de maçã e chocolate
Os crepes com creme de maçã e chocolate são ótimos se servidos imediatamente, mas veja como lidar se houver sobras:
Na geladeira: Você pode guardar os crepes já recheados em um recipiente hermético por cerca de 1-2 dias.
O creme: Se sobrar apenas o creme de maçã e chocolate 🍫, ele se conserva muito bem em um pote de vidro na geladeira por 3-4 dias. É delicioso também espalhado no pão ou em torradas no café da manhã!
Congelamento: Você pode congelar os crepes vazios, separados por discos de papel manteiga. O creme, devido à polpa da maçã, perde um pouco de consistência se congelado, então é melhor consumi-lo fresco.
Congelamento: Você pode congelar os crepes vazios, separados por discos de papel manteiga. O creme, devido à polpa da maçã, perde um pouco de consistência se congelado, então é melhor consumi-lo fresco.
Toque Especiarias: Durante o cozimento das maçãs, adicione uma pitada de canela ou gengibre em pó. Eles combinam maravilhosamente tanto com a maçã quanto com o chocolate amargo.
Toque Especiarias: Durante o cozimento das maçãs, adicione uma pitada de canela ou gengibre em pó. Eles combinam maravilhosamente tanto com a maçã quanto com o chocolate amargo.
O tipo de maçã 🍎: Para um creme perfeito, recomendo as maçãs Golden (doces e suculentas) ou as Renette (que ao cozinhar se transformam quase em um purê).
A consistência do creme: Se após bater as maçãs e o chocolate o creme parecer muito denso, adicione uma colher de leite quente ou suco de laranja para amaciá-lo.
O descanso da massa: Não pule o descanso da massa para os crepes! Pelo menos 30 minutos na geladeira ajudam a ligar bem a farinha e torná-la elástica, evitando que se quebre durante o cozimento.
Outras receitas
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Crepes com creme de maçã e chocolate – FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a massa para os crepes com antecedência?
Absolutamente sim. Você pode prepará-la até mesmo na noite anterior e deixá-la descansar na geladeira coberta por filme plástico. Lembre-se apenas de dar uma rápida mexida com o batedor antes de usá-la, pois a farinha tende a se depositar no fundo.
O creme de maçã e chocolate se endurece muito?
Uma vez resfriado, o creme tende a firmar-se devido ao chocolate amargo. Se você prepará-lo com antecedência, basta aquecê-lo ligeiramente (em banho-maria ou por alguns segundos no micro-ondas) para torná-lo cremoso novamente e fácil de espalhar.
Posso usar chocolate ao leite em vez do amargo?
Sim, você pode, mas tenha em mente que o resultado será muito mais doce.
Os meus crepes se quebram quando eu os viro, por quê?
Normalmente, isso acontece por dois motivos: a frigideira não está suficientemente quente ou a massa não descansou o suficiente. Certifique-se de que a superfície esteja bem quente e levemente untada com manteiga antes de despejar a primeira concha.
Posso fazer uma versão sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha 00 por uma farinha de arroz ou um mix universal sem glúten. O creme de maçã e chocolate já é naturalmente sem glúten (sempre verifique se o chocolate possui certificação no rótulo).
Como posso tornar os crepes mais leves?
Para uma versão mais “light”, você pode substituir o leite integral por leite desnatado ou uma bebida vegetal (como soja ou aveia) e usar uma frigideira antiaderente de alta qualidade para minimizar o uso de manteiga.
