O Curry de Grão-de-bico é uma receita indiana muito conhecida e apreciada também na Itália e não só.
Um prato único para acompanhar com o pão naan, também indiano e muito simples de preparar. O Curry de Grão-de-bico é vegetariano.
Um prato leve, simples de fazer e muito delicado também de sabor, acompanhado de arroz basmati simplesmente cozido, é perfeito para uma noite entre amigos.
Se você usar, como nós, o grão-de-bico pré-cozido, o prato fica realmente muito mais rápido, e se você gosta de curry como nós, não pode deixar de preparar este prato.
Aqui abaixo deixo outras ideias para usar o grão-de-bico, seja ele seco ou pré-cozido, que eu acho fantástico ter sempre na despensa à disposição. E depois vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara o Curry de Grão-de-bico!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Horas
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Curry de Grão-de-bico Receita Indiana
- 600 g grão-de-bico cozido, fervido (ou em lata)
- Metade cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres concentrado de tomate
- 1 colher gengibre (ralado)
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá coentro
- 1 colher de chá pimenta
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá curry
- 2 pitadas sal
- 200 ml leite de coco
- 200 g arroz Basmati
- 2 pitadas sal
- a gosto água
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 2 Frigideiras
- 1 Colher de madeira
Preparação Curry de Grão-de-bico Receita Indiana
Para preparar o Curry de grão-de-bico começamos pelo grão-de-bico, se for seco, coloque de molho na noite anterior, depois enxágue e cozinhe até ficar macio mas não desfeito.
Deixe esfriar, se usar o grão-de-bico enlatado, escorra o líquido de conservação e enxágue bem em água corrente.
Em uma frigideira pequena toste todas as especiarias (exceto o gengibre) sem adicionar qualquer gordura por 3 minutos, mexendo com uma colher de madeira.
Pique bem fininho a cebola junto com os dentes de alho e cozinhe-os na frigideira com azeite de oliva extra virgem por 5 minutos, até caramelizar.
Rale 3 cm de gengibre fresco após descascar e adicione à frigideira com a cebola.
Adicione as especiarias tostadas previamente e mexa por 1 minuto para incorporar.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com água levemente salgada para cozinhar o arroz basmati.
Adicione à frigideira com o tempero o grão-de-bico escorrido, mexa para misturar os sabores e incorpore o leite de coco, salgue e deixe incorporar sempre mexendo por 6/7 minutos.
Desligue o fogo e mantenha aquecido coberto. Quando o arroz basmati também estiver cozido, escorra-o e tempere com azeite de oliva extra virgem.
Monte o prato colocando de um lado o Curry e do outro o arroz basmati, sirva com pão Naan cortado em pedaços (2 pedaços para cada prato).
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Como conservar o Curry de Grão-de-bico Receita Indiana
Você pode conservar o Curry na geladeira bem coberto em um recipiente hermético por 2 dias.
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