Um acompanhamento delicioso, muito simples e cheio de sabor, a Endívia Belga e Funcho Assados em Papelote além de ser vegetariano pode ser servido também como entrada, preparando papelotes individuais para cada convidado.
Você pode enriquecer a receita adicionando azeitonas taggiasche, folhas de manjericão ou alecrim para dar também uma nota de cor a mais.
Sabe-se que comer vegetais só pode fazer bem ao nosso organismo, de fato, o funcho ajuda na digestão e a reduzir o inchaço abdominal, combate os processos fermentativos intestinais e ajuda a eliminar o excesso de ar no estômago e intestino.
O funcho pode ser consumido cru ou cozido, ou ainda consumido na forma de chá, decocção ou infusão.
A endívia é uma boa fonte de vitaminas A, C e do grupo B e é ainda uma excelente fonte de ácido fólico (vitamina B9), essencial para o bem-estar do aparato cardiovascular e muito importante na gravidez para um desenvolvimento otimizado do nascituro. Pobre em sódio e rica em água, é diurética e depurativa.
Abaixo vou deixar mais ideias para cozinhar a endívia e os funchos e depois vamos logo abaixo da foto descobrir a receita!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Endívia Belga e Funcho assados em papelote
- 4 cabeças endívia belga
- 2 funchos (médios)
- 50 g uva-passa
- 30 g pinoli
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
Preparação Endívia Belga e Funcho assados em papelote
Lave bem a endívia belga e os funchos, corte os funchos ao meio eliminando a base mais dura e as folhas externas.
Depois corte-os em quartos, corte a endívia ao meio no sentido do comprimento.
Em uma tigela grande coloque os vegetais, adicione a uva-passa, os pinoli, tempere com sal, pimenta e o azeite extravirgem.
Misture bem para temperar tudo.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180° em modo estático, pegue uma folha de papel manteiga e coloque-a em uma assadeira.
Vire os vegetais sobre o papel manteiga e pegue as extremidades do papel fechando-o por cima.
Ajude-se com um barbante de cozinha para fechar bem o papelote, se os vegetais forem volumosos talvez você precise de 2 folhas de papel manteiga levemente sobrepostas.
Coloque a Endívia Belga e Funcho assados em papelote na prateleira central do forno e asse por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, abra delicadamente o papelote tendo cuidado com o vapor que sai.
Você pode servi-lo tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Você pode adicionar azeitonas taggiasche ou pretas no papelote.
Se você tiver ervas frescas como alecrim ou manjericão adicione-as no papelote antes de fechá-lo.
Para dar um toque de frescor, você pode adicionar suco de limão e também a casca.
FAQ (Perguntas e Respostas) Endívia Belga e Funcho Assados em Papelote
A endívia belga pode ser comida crua também?
Sim, a endívia belga pode ser comida tanto crua quanto cozida.
Qual é a diferença entre endívia e escarola?
A principal diferença entre elas está no sabor: a endívia tem um sabor ligeiramente amargo e uma textura mais crocante, embora existam variedades de endívia menos amargas, enquanto a escarola tem folhas mais macias e um sabor menos amargo.
Como conservar os vegetais assados em papelote?
Você pode conservá-los na geladeira bem fechados em um recipiente hermético por 2 dias.
Posso cozinhar os vegetais assados em papelote na fritadeira a ar?
Sim, os vegetais assados em papelote na fritadeira a ar cozinham a 170° por 20 minutos, apenas tome cuidado para que o papelote não seja muito alto, pois corre o risco de queimar com a resistência de cima.
