Prontos em pouquíssimo tempo, saborosos e para rechear e enriquecer como quiser, estes enroladinhos de massa folhada recheados são perfeitos para uma entrada saborosa ou um jantar em buffet no terraço (no verão) ou dentro de casa, no aconchego, no inverno.
O bom dos enroladinhos de massa folhada recheados é que podem ser personalizados como quiser, nós usamos o pesto genovês que fazemos em casa, mas você pode usar o de rúcula ou ainda o de aipo. Os tomates secos em conserva podem ser usados inteiros ou picados grosseiramente, as azeitonas pretas são perfeitas picadas junto com uma porção de pinoli, e depois é só enrolar e assar.
Uma entrada pronta em menos de 20 minutos, esses enroladinhos de massa folhada recheados vão agradar até as crianças. Se você quiser que comam também legumes grelhados, adicione uma abobrinha ou uma berinjela e distribuam as fatias sobre o pesto no lugar dos tomates secos ou mesmo com eles picados por cima.
Aqui em casa essas receitas rápidas e saborosas sempre fazem sucesso, servidas talvez com uma tábua de frios e queijos, grissinis ou algumas pastas para espalhar sobre torradas e assim o jantar de verão está pronto.
Abaixo deixo outras entradas saborosas com massa folhada e depois vamos direto abaixo da foto descobrir como preparar esses enroladinhos de massa folhada recheados!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 massa folhada (retangular)
- 12 tomates secos em óleo
- 1 ramalhete manjericão
- 1 dente alho (opcional)
- 1 colher de sopa pinoli
- 20 g parmesão ralado
- q.b. azeite extra virgem
- 1 colher de chá sal grosso
- 30 g azeitonas pretas
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Assadeira de forno
Preparação dos Enroladinhos de Massa Folhada
Para preparar os enroladinhos de massa folhada, primeiro lave e seque o manjericão, depois destaque as folhas.
No copo de um processador ou dentro de um liquidificador coloque o manjericão, uma pitada de sal grosso, o dente de alho sem o miolo, os pinoli e o parmesão e triture intermitentemente.
Adicione aos poucos com parcimônia o azeite extravirgem até obter uma consistência de pesto cremoso que possa ser espalhado sobre a massa folhada.
Escorra os tomates secos do óleo de conservação, depois seque-os e pique-os grosseiramente, nós deixamos quase inteiros.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 180º e forre uma assadeira com papel manteiga.
Desenrole a massa folhada, espalhe o pesto por toda a superfície, distribua as fatias ou pedaços de tomates secos e as azeitonas pretas picadas.
Para dar crocância, você pode adicionar pinoli inteiros ou picados junto com as azeitonas pretas (ou taggiasche).
Enrole a massa folhada pelo lado mais longo, sem apertar muito.
Corte os enroladinhos com uma faca de lâmina lisa muito delicadamente e coloque-os bem espaçados sobre o papel manteiga na assadeira.
Asse na prateleira central do forno por 15/18 minutos, depois retire do forno. Eles são deliciosos quentes, mas também à temperatura ambiente serão perfeitos.
Dicas de Conservação e Variantes dos Enroladinhos de Massa Folhada Recheados
Se tiver tempo, antes de cortar os enroladinhos, deixe-os descansar na geladeira por 1 hora para que tudo se compacte.
Podem ser guardados também fora da geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Se não gostar ou não tiver tomates secos, pode usar legumes grelhados ou até mesmo anchovas e ovos cozidos picados.
Junto com o pesto, fica muito bom atum em conserva bem escorrido.
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