O ensopado de peru com batatas é um segundo prato simples e saboroso que preparo frequentemente branco, assim como você vê, porque sou alérgica a tomate, mas você pode adicionar tomates cortados em pedaços para fazer um ensopado ou ainda usar purê de tomate e será perfeito, tenho certeza porque antes de descobrir minha alergia, eu o preparava frequentemente em um ensopado com os tomatinhos.
Poucos e simples ingredientes, portanto, peito de peru, batatas, cenouras, ervas, um pouco de caldo e está feito.
O ensopado de peru com batatas é uma ótima alternativa ao clássico ensopado branco ou ao delicioso ensopado de cavalo que eu adoro, mas infelizmente não posso mais me permitir comer.
Abaixo deixo outras receitas saborosas para experimentar todas as versões de um clássico como o ensopado e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar o Ensopado de peru com batatas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Ensopado de peru com batatas
- 800 g peito de peru
- 5 colheres farinha
- 500 g batatas
- 1 cebola (pequena)
- 2 cenouras
- Meio copo vinho branco
- q.b. caldo vegetal
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta preta
- 1 raminho alecrim
- 2 folhas louro
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Passos Ensopado de peru com batatas
Prepare a carne: Limpe o peito de peru e corte em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e passe na farinha.
Tire o excesso de farinha e reserve.
Prepare o refogado: Pique finamente a cebola e meia cenoura e refogue com o azeite em uma panela de fundo grosso.
Corte os vegetais: Descasque e corte em pedaços regulares as batatas e as cenouras restantes e reserve momentaneamente.
Proceda com o cozimento: Quando a cebola estiver bem dourada, adicione o peru e deixe dourar de todos os lados, mexendo com uma colher de pau.
Despeje o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Adicione os vegetais: Incorpore na panela as ervas aromáticas, as batatas e as cenouras, cubra com caldo quente (ou água), salgue e apimente a gosto.
Cubra com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe o ensopado por pelo menos 35/40 minutos.
Misture frequentemente: Fique de olho no cozimento, mexendo de vez em quando e, se necessário, adicione mais caldo sempre quente.
Quando estiver cozido, remova as ervas aromáticas e sirva imediatamente bem quente acompanhado de um bom pão.
Conservação
O ensopado se conserva na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Variantes de ensopado de peru com batatas
Se preferir fazer ensopado, adicione tomates cortados em pedaços pouco antes de adicionar as batatas.
Você pode usar purê de tomate, diminuindo assim a quantidade de caldo da receita.
Se preferir, pode usar o peito de peru ou a coxa que tem mais gordura e terá mais sabor.
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