O ensopado de peru em branco é realmente fácil de fazer, a carne fica tenra, macia e cozida na perfeição, quase cortando com o garfo, pouquíssimos e simples ingredientes para servir um prato que nos aquece nestes dias frios.
Vocês verão que os passos são poucos e a carne cozinha sozinha sem precisar ficar lá controlando, a coisa que eu mais amo na cozinha é justamente isso, que as coisas cozinham sem precisar ficar parada na cozinha mexendo ou controlando, e vocês?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g Peito de peru (ou sobrecoxa)
- 2 Cebolas brancas
- 1 copo Vinho branco
- 2 pitadas Sal
- 1 colher de chá Páprica doce
- q.b. Pimenta
- 2 colheres de chá Salsinha
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Farinha
Preparação do ensopado de peru em branco
Para preparar o ensopado de peru em branco, primeiro limpe o peito de peru ou a sobrecoxa retirando a pele, os ossos (se houver) e corte em pedaços não muito pequenos.
Corte as cebolas em fatias não muito finas depois de descascadas e lavadas e reserve momentaneamente.
Em um saco plástico, coloque algumas colheres de farinha e insira a carne dentro, balance o saco para fazer a farinha aderir aos pedaços de peru, depois retire-os e sacuda para remover o excesso de farinha.
Em uma frigideira larga com bordas altas, aqueça o azeite extra virgem e mergulhe primeiro os pedaços de peru, dourando-os de todos os lados.
Depois, adicione as cebolas, misture e deixe refogar por 5 minutos em fogo alto, regue com o vinho branco, deixando-o evaporar.
Tempere com sal e adicione a páprica doce e, se gostar, pimenta fresca finamente picada.
Cubra a frigideira e reduza o fogo ao mínimo, cozinhando o ensopado de peru em branco.
Após 30 minutos, destampe e verá que se formou bastante líquido, que em parte ficará denso devido à farinha, então misture com uma colher de pau e deixe terminar de cozinhar em fogo baixo e panela descoberta por mais 20 minutos.
Após o cozimento, o ensopado de peru em branco estará macio e cheio de um molho cremoso, ajuste o sal se necessário e coloque em uma travessa.
Polvilhe com salsinha fresca picada na hora e..
BOM APETITE
Dicas da Annatorte
Você pode preparar o ensopado de peru em branco adicionando também uma mistura de cenoura e aipo juntamente com as cebolas.
Se quiser um sabor ainda mais doce, pode usar cebolas de Tropea.
Conservação
Ele se conserva por 2 dias em um recipiente hermético na geladeira e você pode congelar o ensopado de peru em branco e depois deixá-lo descongelar na geladeira antes de reaquecê-lo.
Outras receitas
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