O escondidinho de batata com carne e radicchio é um prato único fantástico, fácil e gostoso.
Hoje vamos preparar juntos um delicioso escondidinho de batata, um prato único rico e saboroso que agrada a todos. A combinação clássica das batatas é enriquecida com o sabor marcante da carne e a nota ligeiramente amarga e crocante do radicchio, criando um equilíbrio perfeito. É uma receita fácil, ideal para um almoço em família ou um jantar informal com amigos, e o resultado final é garantido: um escondidinho macio por dentro e com uma crostinha irresistível por fora.
Apresento a vocês minha versão especial do clássico escondidinho de batata, um verdadeiro comfort food enriquecido com um recheio saboroso de carne e radicchio. Esta receita é pensada para ser acessível a todos, mesmo àqueles com pouca experiência na cozinha, e garanto que o aroma que se espalhará pela casa valerá a pena todo o esforço.
A ideia de usar carne moída que estava na geladeira e o radicchio da estação tornou este prato uma agradável descoberta. Poucos e simples ingredientes para trazer todo o sabor à mesa em um prato único.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno
Ingredientes do escondidinho de batata com carne
- 1 kg batatas
- 2 ovos
- 40 g manteiga
- 3 colheres de sopa Parmigiano Reggiano DOP
- 350 g carne moída de vaca
- 4 cabeças radicchio rosso de Treviso IGP, tardivo (tardivo)
- 2 pitadas sal
- a gosto farinha de rosca
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno
- 1 Espremedor de batatas
Preparação do escondidinho de batata com carne e radicchio
Para preparar o escondidinho de batata com carne e radicchio, primeiro cozinhe as batatas com a casca em bastante água salgada por pelo menos 25 minutos, (ou no micro-ondas por 5 a 7 minutos), verifique com os dentes de um garfo se entra facilmente, as batatas estão cozidas.
Enquanto isso, prepare o recheio para o escondidinho de batata, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a carne por alguns minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Pique finamente o radicchio e adicione à preparação, misture novamente e deixe cozinhar tudo por 10 minutos.Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e ainda quentes passe-as no espremedor de batatas que retém a casca, portanto, não é necessário que nos queimemos para descascá-las antes.
Recolha o purê em uma tigela, deixe esfriar, tempere com sal e pimenta, adicione a manteiga amolecida e o queijo ralado e misture, adicione os ovos.
Pré-aqueça o forno a 220°, unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira. Misture muito bem, cubra o fundo e as paredes da assadeira com a mistura de batatas, preencha a cavidade com o recheio de carne moída e radicchio, cubra com o restante da mistura de batatas.
Nivele bem a superfície, polvilhe com farinha de rosca e distribua algumas nozes de manteiga por cima.
Asse por pelo menos 20/25 minutos até que se forme uma crostinha dourada na superfície, retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir e…
BOM APETITE
Como conservar o escondidinho de batata com carne
O escondidinho de batata pode ser conservado na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Você pode congelar o escondidinho de batata tanto antes de levá-lo ao forno quanto depois.
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