O espaguete com polvo em branco, com a adição de pinhões e raspas de limão, é um prato fresco, delicioso e muito rápido de fazer. No entanto, você precisa cozinhar o polvo antes, assim dá para refogá-lo na frigideira com limão e pinhões enquanto a massa cozinha, e terá um primeiro prato mediterrâneo cheio de sabor e cores de verão, mesmo se estiver de férias.
Eu adoro polvo e quando compro prefiro sempre os polvos pequenos de cerca de 600 g cada, assim cozinho 3 de uma vez numa panela grande e depois, nos dias seguintes, faço festança. Veja a receita de polvo com batatas e a salada de arroz venere com polvo para ter ideias diferentes de como usar o polvo também!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 116,17 (Kcal)
- Instrumentos 10,76 (g) dos quais açúcares 0,85 (g)
- Proteínas 6,11 (g)
- Gordura 5,61 (g) dos quais saturados 0,85 (g)dos quais insaturados 1,12 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 363,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o espaguete com polvo em branco
- 320 g espaguete
- 400 g polvo (cozido)
- 15 g pinhões
- 1 limão (suco e casca ralada)
- 1 colher salsinha
- 3 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 dentes alho
Preparo do espaguete com polvo em branco
Para preparar o espaguete com polvo em branco, primeiro você deve cozinhar o polvo e deixá-lo esfriar para cortar em pedaços.
Se você não sabe como limpar e cozinhar o polvo, veja COMO COZINHAR O POLVO.
Enquanto isso, coloque para ferver água suficiente, levemente salgada, para cozinhar o espaguete.
Numa frigideira grande coloque o azeite extravirgem com os dentes de alho inteiros e deixe dourar levemente.
Pique a salsinha, rale a casca do limão e esprema o suco.
Corte o polvo já frio em pedaços pequenos e junte à frigideira com os dentes de alho, deixando pegar sabor; depois retire os dentes de alho.
Regue o polvo com o suco de limão e, assim que o espaguete estiver al dente, escorra-o na frigideira com o molho.
Adicione uma concha da água do cozimento e salteie tudo.
Depois de um par de minutos desligue o fogo, junte os pinhões tostados numa frigideira sem gordura, as raspas de limão e a salsinha.
Acerte o sal, misture bem e sirva decorando com mais salsinha e mais raspas de limão e..
BOM APETITE
Conservação do espaguete em branco com polvo
O espaguete preparado assim deve ser consumido assim que pronto; no entanto, você pode cozinhar o polvo no dia anterior e apenas refogá-lo e temperá-lo na hora de cozinhar a massa.
Variações
Você pode usar pistache picado no lugar dos pinhões
Outras receitas
Se quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a INÍCIO.
