Os espetinhos de Berinjela com Almôndegas são um prato principal completo com acompanhamento, perfeito para um piquenique, um churrasco ao ar livre com amigos ou para fazer no forno ou na grelha de casa.
Poucos e simples ingredientes como berinjelas, carne moída, ovos e vários temperos para um prato cheio de sabor que você também pode fazer em versão fingerfood com pequenos espetinhos de madeira onde você espeta 2 almondêguinhas e 3 fatias de berinjela para que possam ser comidas sem talheres, até mesmo de pé.
Obviamente, você pode adicionar outros vegetais, abobrinhas cortadas um pouco mais grossas que as berinjelas são perfeitas porque cozinham mais rápido e ficam deliciosas.
Abaixo deixo outras ideias para espetinhos saborosos e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os Espetinhos de Berinjela com Almôndegas!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pezzi
- Métodos de cozimento: Grelha, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes Espetinhos de Berinjela com Almôndegas
- 3 berinjelas (longas pretas)
- 500 g carne moída de boi (ou mista boi e porco)
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Preparo Espetinhos de Berinjela com Almôndegas
Prepare os Espetinhos de Berinjela com Almôndegas começando pelas almôndegas, então coloque a carne moída, mesmo mista, em uma tigela grande.
Adicione o ovo, o queijo ralado, as especiarias e a farinha de rosca e misture bem com as mãos para incorporar.
Se a mistura estiver muito mole, adicione mais uma colher de farinha de rosca.
Com as mãos levemente untadas com azeite de oliva, forme as almôndegas com 30 gramas cada.
Corte as berinjelas em fatias de 2 cm de espessura, tempere com sal e um fio de azeite de oliva.
Pegue os espetinhos de madeira e alterne espetando uma fatia de berinjela e uma almôndega.
À medida que forem montando, aperte as almôndegas para dar uma forma mais achatada, comece e termine com uma fatia de berinjela.
Cozinhe os espetinhos de berinjela em uma grelha elétrica por 15 minutos, virando na metade do tempo e pincelando com azeite de oliva.
Se preferir, você pode cozinhá-los em um churrasco ou na brasa por 15 minutos, virando algumas vezes.
Alternativamente, eles podem ser assados em forno pré-aquecido a 190º em modo estático por 20 minutos na prateleira do meio, virando na metade do tempo.
Ou ainda na fritadeira sem óleo por 15 minutos a 170º.
Dicas e variações
Se preferir, você pode cortar as berinjelas em fatias grossas de 3 cm.
Os espetinhos de berinjela e almôndegas podem ser feitos em versão fingerfood em espetinhos curtos com 3 almôndegas por espetinho.
Você pode usar carne moída de boi ou vitela, com ou sem porco, e pode adicionar à mistura também 1 linguiça sem pele e esfarelada.
Use também outros vegetais para dar um toque de cor a mais, pimentão vermelho, abobrinha e fatias de cebola ficam ótimos.
Para almôndegas mais macias, você pode adicionar o miolo de 1 pão embebido em leite e espremido.
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