Vamos ser sinceros: o peito de frango é o rei indiscutível das nossas mesas, mas muitas vezes acaba sendo servido do mesmo jeito. Se você procura uma ideia original, esses Espetinhos de Frango Marinado Agridoce são a solução perfeita para transformar o jantar sem passar horas na cozinha! Se você também quer evitar o prato seco ou sem graça de sempre, esta receita vai se tornar sua nova carta na manga.
Esses espetinhos são a prova de que com apenas 4 ingredientes básicos é possível criar um prato verdadeiro de gourmet.
O segredo está todo na glacê: o encontro entre a salinidade do molho de soja e a doçura envolvente do mel cria um contraste agridoce irresistível que sela os sucos dentro, deixando a carne super macia.
É uma preparação “esperta” e minimalista, perfeita para quem chega em casa tarde mas não quer abrir mão de um prato delicioso.
Em menos de 15 minutos você vai colocar na mesa um aroma oriental realçado pelo toque crocante das sementes de gergelim. Um prato colorido, saudável e tão bonito de se ver que vai impressionar mesmo em um jantar com amigos.
E você, como geralmente prepara o peito de frango? Tem uma marinada secreta ou prefere métodos de cozimento mais tradicionais? Escreva nos comentários abaixo: estou muito curiosa para descobrir suas variações e trocar algumas dicas na cozinha!
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Espetinhos de Frango Marinado Agridoce
- 400 g peito de frango
- 4 colheres mel
- 4 colheres molho de soja
- 70 ml azeite de oliva extravirgem
- a gosto sementes de gergelim
Preparo dos Espetinhos de Frango Marinados
1- Corte e Marinada: Comece cortando o peito de frango em cubos regulares (cerca de 2-3 cm de lado).
Em uma tigela grande, misture bem o azeite de oliva extravirgem, o molho de soja e o mel. Mergulhe os cubos de frango na marinada e deixe-os absorverem o sabor por alguns minutos (se tiver tempo, até 1 hora na geladeira cobertos).
2- Montagem: Enfie os pedaços de frango nos espetinhos de madeira ou metal, tentando não apertá-los muito para garantir uma cocção uniforme.
3- Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente (pode pincelá-la com um pouco da marinada restante).
Coloque os espetinhos e cozinhe-os por 4 ou 5 minutos de cada lado. O mel criará uma deliciosa crosta caramelizada.
4- Finalização: Uma vez prontos, retire-os do fogo e, enquanto ainda estão quentes e brilhantes, polvilhe-os generosamente com sementes de gergelim.
A dica extra: Se sobrar marinada na tigela, você pode reduzi-la em uma panela por alguns minutos até que se torne um glacê espesso para pincelar nos espetinhos logo antes de servir!
Conservação, dicas e variações Frango marinado agridoce
Na geladeira: Se sobrar, você pode conservar os espetinhos em um recipiente hermético por 1-2 dias no máximo. Recomendo aquecê-los na frigideira com um pouco de água ou marinada para devolver a maciez à carne.
No congelador: Você pode congelar o peito de frango já cortado em cubos e imerso na marinada (em um saco para alimentos). Assim, quando decidir descongelá-los, a carne já estará perfeitamente temperada e pronta para ser espetada e cozida!
No congelador: Você pode congelar o peito de frango já cortado em cubos e imerso na marinada (em um saco para alimentos). Assim, quando decidir descongelá-los, a carne já estará perfeitamente temperada e pronta para ser espetada e cozida!
A marinada longa: Se possível, deixe o frango descansar na mistura de mel e soja por cerca de 30-60 minutos na geladeira. Isso tornará as fibras da carne ainda mais macias e suculentas.
Atenção ao calor: O mel tende a queimar rapidamente. Cozinhe-os em fogo médio: você obterá um glacê âmbar e brilhante sem o risco daquele gosto amargo de queimado.
Espetinhos de madeira: Se usar os de madeira, mergulhe-os em água fria por 10 minutos antes de usar; assim, evitará que fiquem pretos ou queimem durante o cozimento na frigideira.
Espetinhos de madeira: Se usar os de madeira, mergulhe-os em água fria por 10 minutos antes de usar; assim, evitará que fiquem pretos ou queimem durante o cozimento na frigideira.
Um toque picante: Se você gosta de sabores fortes, adicione à marinada uma pitada de pimenta fresca ou molho Sriracha.
Aromas cítricos: Substitua uma colher de óleo por suco de limão ou gengibre fresco ralado para um toque de frescor incrível.
Versão “Crunchy”: Além do gergelim, você pode adicionar amendoim triturado torrado para um toque ainda mais forte da culinária tailandesa.
Legumes alternados: Para um prato único completo, alterne os cubos de frango com pedaços de pimentão vermelho ou cebola roxa de Tropea: o agridoce combina maravilhosamente com esses vegetais!
Espetinhos de Frango Marinado Agridoce – Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar sobrecoxas de frango no lugar do peito?
Absolutamente sim! Aliás, as sobrecoxas são ligeiramente mais gordurosas e ficam ainda mais suculentas. Apenas lembre-se de remover bem a pele e o osso antes de cortá-las em cubos.
O que posso usar no lugar do mel?
Se preferir uma alternativa, o xarope de bordo é perfeito para manter o efeito agridoce. Alternativamente, você pode usar açúcar mascavo, certificando-se de dissolvê-lo bem na marinada.
Os espetinhos podem ser cozidos no forno ou na fritadeira a ar?
Certamente! No forno ventilado a 200°C por cerca de 12-15 minutos, virando-os na metade do cozimento. Na fritadeira a ar a 190°C por cerca de 10-12 minutos. Lembre-se, porém, que na frigideira o glacê permanece mais brilhante e menos seco.
O molho de soja é muito salgado, devo adicionar sal?
Em geral, não. O molho de soja já é muito salgado, então recomendo não adicionar mais sal à marinada. Você pode sempre adicionar uma pitada ao final do cozimento após provar.
Qual tipo de mel é melhor usar?
Um mel de sabor neutro, como o de acácia ou flores silvestres, é ideal. Evite méis muito aromáticos (como o de castanha), pois seu retrogosto amargo pode sobrepor o sabor delicado do frango.
Ervas aromáticas: sim ou não?
Nesta receita, prevalece a regra do “menos é mais”. Minha dica: Se quiser manter o perfil de sabor limpo e oriental, ervas aromáticas mediterrâneas como alecrim ou sálvia devem ser evitadas, pois cobririam a delicadeza do gergelim e da soja.
A alternativa aromática: Em vez de ervas, tente ralar um pouco de raspa de limão ou limão na marinada. Você obterá aquele aroma incrível sem pesar no gosto.
