As estrelas de massa folhada e ricota são um aperitivo saboroso para Natal ou Ano Novo para oferecer aos nossos convidados em bandejas no centro da mesa, são muito fáceis de fazer e muito saborosas e além do recheio que proponho hoje deixo também outras ideias para recheá-las de maneira diferente, talvez servindo em bandejas diferentes.
Existem muitas combinações como esta de ricota e presunto, outras com gorgonzola e nozes, com queijo cremoso e creme de azeitonas, com queijo e atum e muitas outras ideias que certamente me ocorrerão no dia da véspera e que não poderei realizar por falta de tempo, mas vou manter em mente para os próximos Natais.
Vamos descobrir logo após a foto como preparar as estrelas de massa folhada e ricota!!
Se quiser ver outros aperitivos, recomendo que leia a coleção de aperitivos para festas ou as árvores de massa folhada com creme de azeitonas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para as estrelas de massa folhada e ricota
- 2 rolos massa folhada (retangular)
- 130 g ricota
- 80 g presunto cozido
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta preta
- 50 ml leite (para pincelar)
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim
- 1 colher de sopa sementes de papoula
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Liquidificador de imersão
- Molde em forma de estrela
- Assadeira (de forno)
- Pincel
Preparação das estrelas de massa folhada e ricota
Para preparar as estrelas de massa folhada e ricota primeiro coloque a ricota em uma peneira de malha fina para perder o seu soro.
Depois corte o presunto cozido em pedacinhos e coloque no copo do mixer de imersão junto com o azeite de oliva extra virgem e bata muito bem.
Misture a ricota com o presunto batido em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture muito bem tudo.
Coloque na geladeira para descansar.
Desenrole a massa folhada e com um molde em forma de estrela recorte muitas estrelas dos 2 rolos, elimine o excesso de massa e posicione as estrelas com o seu papel manteiga dentro de 2 assadeiras.
Pincele as estrelas com leite e distribua por cima as sementes de gergelim e de papoula um pouco em cada estrela.
Você também pode fazer algumas com as duas sementes juntas.
Se você tiver a função ventilada do forno, pode assar as duas assadeiras ao mesmo tempo, caso contrário, com o forno estático, apenas uma de cada vez.
Asse em forno pré-aquecido a 200° por 7/8 minutos, controlando o grau de dourado das estrelas de massa folhada e ricota.
Uma vez douradas e infladas, retire do forno, deixe esfriar e depois corte cada estrela ao meio.
Recheie com uma colherinha rasa de ricota e presunto, recoloque a massa folhada e..
BOM APETITE
Conservação das estrelas de massa folhada e ricota
As estrelas de massa folhada e ricota uma vez recheadas devem ser consumidas imediatamente, no entanto, você pode preparar tudo até 1 dia antes e manter a ricota na geladeira e as estrelas em um recipiente hermético fora da geladeira, assim elas permanecem como recém-preparadas e recheadas antes de servir.
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