Os Feijões à moda uccelletto cozinha toscana original são muito simples, perfeitos nas noites de inverno para se mimar.
Uma receita vegetariana saborosa e com poucos e simples ingredientes começando justamente com feijão cannellini e tomates pelados que são geralmente servidos como acompanhamento, mas que devido à sua suntuosidade vocês podem servir tranquilamente como prato único.
Uma receita antiga da cozinha pobre camponesa de origens toscanas, mais precisamente da área florentina.
Ricos em nutrientes, os feijões são uma excelente alternativa à carne, por isso se vocês são vegetarianos ou têm amigos que são, sirvam este prato e farão felizes não só os vegetarianos.
Abaixo deixo outras receitas tradicionais à base de feijão perfeitas para o período de inverno e depois vamos logo após a foto descobrir como se preparam os Feijões à moda uccelletto cozinha toscana original!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Feijão à moda uccelletto cozinha toscana original
- 300 g feijão cannellini seco
- 300 g tomates pelados (ou polpa de tomate)
- 2 dentes alho
- 1 ramo sálvia
- 3 colheres azeite extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
Preparo Feijão à moda uccelletto cozinha toscana
Para preparar o Feijão à moda uccelletto cozinha toscana original, primeiro coloque de molho na noite anterior os feijões cannellini em bastante água fria.
Na manhã seguinte, escorra os feijões, lave repetidamente e coloque-os em uma panela grande com bastante água fria.
Não adicione sal para cozinhar os feijões.
Leve os feijões para cozinhar e deixe-os cozinhar por 1 hora a partir do momento em que ferver.
Se quiser acelerar o tempo, pode usar a panela de pressão, cozinhando os feijões com 2 dedos de água por 20 minutos a partir do apito.
Quando os feijões estiverem cozidos, escorra-os e reserve-os momentaneamente, conservando a água do cozimento dos feijões.
Então, em uma panela de bordas altas e bastante larga, doure os dentes de alho inteiros com o ramo de alecrim por alguns minutos.
Adicione os tomates pelados, esmagando-os com as costas de uma colher de pau e deixe o molho apurar por pelo menos 15 minutos.
Neste ponto, junte os feijões, mexa para apurar o sabor de tudo, então tempere com sal e pimenta.
Remova os dentes de alho e o ramo de sálvia.
Adicione à panela 2 conchas generosas de água do cozimento dos feijões e termine o cozimento do Feijão à moda uccelletto em fogo médio.
O feijão à moda uccelletto está pronto para ser servido, talvez em cocottes de barro, regados com mais azeite extra virgem cru.
Deixo minha PÁGINA NO FACEBOOK se quiserem ser atualizados todos os dias com minha receita.
Como conservar o Feijão à moda uccelletto cozinha toscana
Você pode conservá-lo na geladeira dentro de um recipiente hermético por 2 dias.
