O filé de porco na frigideira com batatas é uma daquelas receitas curingas que se prepara rápido e cozinha sozinha sem precisar ficar fazendo mil coisas antes de comer, ideal quando recebemos visitas, talvez numa noite de verão, e queremos nos dedicar a eles sem ficar presos na cozinha. O filé na frigideira cozinha por conta, além disso devo dizer que agrada todo mundo: toda vez que minhas filhas vêm aqui e eu pergunto o que querem comer, elas pedem isso porque sabem que dá super certo e enquanto isso a gente pode conversar sem parar, hahahaha.
Brincadeiras à parte, se você preparar uma vez não vai parar de fazer porque a carne fica realmente macia e muito saborosa com o mínimo esforço. Agora vamos ver, logo depois da foto, como preparar essa receita deliciosa!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g filé de porco
- 6 batatas
- 1 cebola
- 2 pitadas sal
- 4 colheres azeite extravirgem
- a gosto alecrim
- 1 copinho vinho branco
- 1 pitada pimenta-do-reino
Preparação filé de porco na frigideira com batatas
Para preparar o filé de porco na frigideira, primeiro limpe o filé retirando o excesso de gordura e tempere com sal e pimenta, massageando para que o tempero penetre.
Amarre com barbante de cozinha para que ele mantenha a forma arredondada durante o cozimento e coloque dois raminhos de alecrim em contato com o filé.Descasque as batatas e corte em gomos não muito pequenos, colocando-as numa tigela com água para perderem um pouco do amido e ficarem mais douradas ao cozinhar.
Doure a cebola fatiada fina no azeite extravirgem numa frigideira grande de bordas altas; quando estiver dourada, junte o filé e deixe dourar de todos os lados para que retenha os sucos por dentro, regue com o vinho e deixe evaporar.
Quando o vinho evaporar, junte as batatas, abaixe o fogo e tampe a frigideira com a tampa.
Cozinhe o filé de porco na frigideira por um total de 20/25 minutos, verificando para que o fundo não fique muito seco.Durante o cozimento vire o filé de porco um par de vezes e também as batatas, para que fiquem douradas de todos os lados.
Se começarem a grudar na frigideira, você pode adicionar algumas colheres de água, mas sem exagerar.Se tiver um termômetro de cozinha, meça a temperatura no miolo do filé: deve chegar a 65° para ficar no ponto.
Se não tiver, espete com um palito; o líquido que sair deve ser transparente — então desligue o fogo, deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar, leve à mesa e..
BOM APETITE
Notas
O filé de porco na frigideira se conserva na geladeira por 2 dias.
Você pode congelar o filé de porco na frigideira por 3 meses.
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