Os files de dourado gratinados são deliciosos, fáceis e rápidos, o peixe absorve os aromas da farofa e fica muito macio e a crosta crocante em cima é deliciosa, um segundo prato simples mas muito visual que agradará a todos. Recomendo prepará-lo para um jantar com amigos ou familiares e por que não para as próximas festas, ele pode ser preparado com antecedência e gratinado no forno na hora, pois cozinha em pouquíssimo tempo.
Portanto, o peixe fresco tem um sabor mais pronunciado e característico, com notas mais delicadas e nuances mais complexas em comparação com o peixe congelado ou conservado.
A carne do peixe fresco é mais macia e derrete na boca, oferecendo uma experiência culinária mais agradável.
A escolha do peixe fresco como o dourado, não apresenta sabores artificiais ou de conservantes, garantindo um gosto mais puro e natural.
Entre todos os files de peixe eu prefiro os de dourado porque são carnudos e saborosos, mas se você gosta de outros, pode substituir o dourado por robalo, tilápia ou ainda bacalhau, você verá que ainda será um segundo prato gratinado ao forno deliciosamente diferente.
Vamos descobrir depois da foto, como sempre, como se preparam os files de dourado gratinados!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 366,23 (Kcal)
- Instrumentos 12,41 (g) dos quais açúcares 2,89 (g)
- Proteínas 43,32 (g)
- Gordura 16,39 (g) dos quais saturados 3,61 (g)dos quais insaturados 6,65 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sódio 583,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes files de dourado gratinados ao forno
- 800 g dourado fresco, files
- 6 colheres farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 colher de chá alcaparras
- 6 azeitonas pretas
- 1 colher salsa picada
- 2 colheres raspas de limão
- 2 pitadas sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 assadeira
Preparação files de dourado gratinados ao forno
Para preparar os files de dourado gratinados, primeiramente, triture todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca, com um mixer de mão.
Coloque os files de dourado em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado com a pele voltada para baixo.
Salpique levemente.
Ao mix recém-triturado, adicione a farinha de rosca e o azeite de oliva extravirgem e misture bem.
Cubra abundantemente os files de dourado gratinados com o mix de farinha de rosca, pressionando levemente.
Regue ainda com um fio de azeite, pré-aqueça o forno a 170° estático e coloque para assar.
Os files de dourado devem ser cozidos por 15 minutos e, se você quiser uma gratinagem mais marcada, ligue o grill nos últimos 5 minutos.
Sirva este segundo prato com batatas assadas ou purê de batatas assim que retirar do forno ainda quente e fumegante e..
BOM APETITE
Optar por files de peixe fresco significa degustar um produto de alta qualidade, mais saudável e sustentável. É uma experiência culinária mais satisfatória e uma forma de cuidar da sua saúde e do ambiente.
Como conservar os files de dourado gratinados
Você pode conservá-los na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Além disso, pode congelá-los bem espaçados em uma bandeja.
O peixe fresco deve ser conservado na geladeira, envolto em um pano úmido ou em um recipiente hermético, e consumido em poucos dias após a compra.
O peixe fresco deve ser conservado na geladeira, envolto em um pano úmido ou em um recipiente hermético, e consumido em poucos dias após a compra.
Outras receitas
Se você quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME.
Como reconhecer peixe fresco?
Além do que já foi dito, pode-se verificar a consistência da carne (deve ser firme e elástica), a aderência das escamas ao corpo e a presença de um leve muco transparente na pele. Os olhos devem ser claros e brilhantes.
Qual é a diferença entre peixe fresco e congelado?
O peixe fresco é recém-pescado e não passou por tratamentos de congelamento, enquanto o congelado foi rapidamente congelado após a pesca. Ambos podem ser de boa qualidade, mas o sabor e a consistência podem diferir ligeiramente.
