As flores de abóbora recheadas com abobrinha e ricota são um prato principal delicioso e muito fácil de preparar, ideal nesta época em que se encontram flores tanto de abóbora quanto de abobrinha. Eu procuro sempre fazer com recheios diferentes porque é assim que gostamos mais em casa.
Claro que, se quiser, pode passar as flores de abóbora recheadas na massa e fritá-las, mas no forno garanto que ficam maravilhosas, em pouquíssimo tempo gratinam permanecendo firmes e secas e são deliciosas até em temperatura ambiente!!
Vamos descobrir a receita das flores de abóbora logo após a foto, como sempre.
Você também pode ver flores de abobrinha recheadas, ou o risoto com flores de abóbora
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 206,78 (Kcal)
- Instrumentos 6,05 (g) dos quais açúcares 0,38 (g)
- Proteínas 12,93 (g)
- Gordura 14,92 (g) dos quais saturados 3,73 (g)dos quais insaturados 2,31 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sódio 411,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as flores de abóbora recheadas
- 10 flores de abóbora
- 250 g abobrinhas
- 180 g ricota
- 200 stracchino
- 50 g queijo parmesão Reggiano DOP
- 2 ovos
- 2 colherinhas pesto alla Genovese
- 3 colheres farinha de rosca
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
Preparação das flores de abóbora recheadas
Para preparar as flores de abóbora, primeiro corte as pontas das abobrinhas e rale-as com o ralador de buracos grandes.
Deixe as abobrinhas murcharem na frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem e, se gostar, pode adicionar um dente de alho que depois será retirado.
Bastam poucos minutos para fazer as abobrinhas murcharem e eliminar o excesso de água, então deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela trabalhe a ricota com o stracchino, o queijo ralado e a farinha de rosca, sal e pimenta.
Adicione as abobrinhas, os ovos e o pesto à mistura e mexa muito bem para misturar tudo.
Remova o pistilo das flores de abóbora e insira o recheio em um saco de confeitar com bico liso, depois preencha as flores de abóbora muito delicadamente.
Pré-aqueça o forno a 200º, arrume as flores de abóbora em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem, uma colher de farinha de rosca e leve ao forno.
Asse por 15 minutos na prateleira central do forno, ligando o grill nos últimos 5 minutos para gratinar tudo.
Sirva as flores de abóbora ainda bem quentes e..
BOM APETITE
Conservação das flores de abóbora recheadas
As flores de abóbora podem ser mantidas na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Você pode servi-las também em temperatura ambiente, pois serão muito apreciadas.
Variações
Se gostar, pode refogar as abobrinhas na frigideira com um dente de alho ou uma pimenta fresca.
Você pode substituir o stracchino por robiola ou crescenza.
Outras receitas
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