A Focaccia da Befana é um doce para comer no dia 6 de janeiro, afinal, como dizem, a Epifania leva todas as festas embora.
Um fermentado muito simples cheio de passas, pinhões e frutas cristalizadas onde normalmente se acrescenta uma moeda escondida, mas minha avó me contou que eles colocavam dentro uma fava seca ou um feijão, já que encontrar uma moeda nos dentes não era muito aconselhável.
Ainda não decidiram o que colocar na meia da Befana para os seus filhos? Tentem ler as receitas de doces para a Befana ou a coleção de muffins doces e salgados, quem sabe as crianças também gostem deles.
Se vocês gostam de doces fermentados do período natalino e não só, podem ler as receitas que deixarei abaixo e depois, logo após a foto, vamos descobrir como se prepara a Focaccia da Befana Piemontesa!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para a Focaccia da Befana
- 200 g farinha 0
- 200 g farinha Manitoba (ou farinha forte 280w)
- 120 g açúcar
- 100 ml leite
- 2 ovos (grandes)
- 100 g manteiga (ou 80 ml de óleo de sementes várias)
- 6 g fermento biológico fresco
- 80 g frutas cristalizadas
- 30 g pinhões
- 1 fava seca
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica com gancho
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma de abertura de 26 cm
Preparação da Focaccia da Befana Piemontesa
Para preparar a Focaccia da Befana, antes de tudo, peneire as farinhas juntas e dissolva o fermento biológico em um pouco do leite retirado do total.
Em uma tigela grande, coloque as farinhas, o fermento dissolvido e o resto do leite e misture com a batedeira equipada com gancho ou em uma planetária ou batedeira.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar um pouco.
Em seguida, incorpore na tigela os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e misture por pelo menos 10 minutos.
Adicione as frutas cristalizadas, os pinhões e a fava seca e com as mãos incorpore tudo muito bem.
Se quiser, pode despejar a massa sobre a superfície de trabalho para trabalhá-la melhor, formando uma bola.
Unte a tigela onde preparou a massa com um pouco de óleo e coloque dentro a sua massa para a Focaccia da Befana, cubra com filme plástico.
Deixe levedar por pelo menos 4 horas.
Depois de levedar, pré-aqueça o forno a 200°C no modo estático, unte e enfarinhe uma forma de abertura de 26 cm.
Despeje a massa sobre a superfície de trabalho e estenda-a com as mãos, depois dobre-a em 3 partes (como um livro), estenda novamente e dobre novamente.
Coloque na forma e estenda até que chegue às bordas.
Asse a focaccia da befana por pelo menos 25 minutos no meio do forno.
Se quiser, antes de assar, pode polvilhar a focaccia com confeitos coloridos ou granulados.
Alternativamente, pincele com mel, clara de ovo batida ou simplesmente leite.
Espere, antes de ir embora deixo a minha PÁGINA DO FACEBOOK se quiserem ser atualizados todos os dias com a minha receita
Como conservar a Focaccia da Befana
Você pode conservá-la sob uma cúpula de vidro por 3 dias, se preferir ou sobrar, sempre pode congelá-la mesmo dividida em porções.
Outras receitas
Se quiser ver outro tipo de receitas, pode voltar para HOME
