A focaccia recheada com mortadela e abobrinhas é deliciosa, ótima também em temperatura ambiente.
Nesta época em que se podem fazer passeios ou piqueniques, é ideal, mas também para um jantar com amigos ou familiares na varanda, fará sucesso.
Uma massa com fermento seco e farinha de sêmola muito leve envolve um recheio simples mas muito saboroso que vai enlouquecer a todos.
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Um prato único, delicioso e muito fácil para o almoço ou jantar de cada dia. Verá que com poucos e simples passos terá uma focaccia recheada com mortadela e abobrinhas realmente macia e muito perfumada.
Você pode substituir a mussarela por provolone defumado para um sabor ainda mais marcante ou por scamorza, escolha de acordo com o que tem na geladeira.
Abaixo, como sempre, deixo outras receitas deliciosas com abobrinhas e logo após a foto vamos juntos descobrir como preparar a Focaccia recheada com mortadela e abobrinhas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a focaccia recheada com mortadela e abobrinhas
- 200 g farinha 0
- 200 g sêmola de trigo duro
- 5 g fermento biológico seco
- 120 ml água
- 100 ml leite
- 1 colher de chá açúcar
- 2 pitadas sal
- 2 abobrinhas
- 100 g mortadela
- 120 g mussarela
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Balança de alimentos
- 1 Forma para pizza ou tortas
Preparo da focaccia recheada com mortadela
Prepare a focaccia recheada com mortadela e abobrinhas hidratando o fermento biológico seco em um copo com 30 ml de água do total.
Peneire as duas farinhas com o açúcar, adicione o fermento dissolvido e o leite e comece a amassar com as mãos ou com um robô de cozinha.
Adicione aos poucos a água restante até obter uma massa homogênea mas compacta.
Por último, adicione o sal e vire sobre a superfície de trabalho.
Sove energicamente e forme uma bola lisa e compacta que deixará crescer em uma tigela por pelo menos 5 horas.
Corte as abobrinhas e rale-as com o ralador de furos grandes e ponha para perder a água em uma peneira, depois esprema bem.
Corte em pedaços tanto a mussarela quanto a mortadela e misture com as abobrinhas espremidas.
Divida a massa fermentada em 2, depois estique cada metade ajudando-se com os dedos, se for dentro da forma para pizza, melhor.
Distribua o recheio por cima, deixando 1 cm das bordas e depois cubra com a outra massa que esticou na superfície de trabalho.
Deixe fermentar novamente por pelo menos 1 hora, depois pré-aqueça o forno a 250º estático.
Afunde as pontas dos dedos na superfície da sua focaccia recheada com mortadela e abobrinhas, polvilhe com um fio de azeite abundante e se quiser também sal grosso.
Asse por 20 minutos controlando o grau de dourado, se perceber que tende a queimar, abaixe a temperatura para 220º nos últimos minutos.
Depois de assada, deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar e…
BOM APETITE
Como conservar a focaccia recheada com mortadela e abobrinhas
Você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Se quiser, pode também congelá-la e depois deixar descongelar em temperatura ambiente.
Outras receitas
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Você sabia que:
Lá em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR” 🔍, pode escrever o ingrediente que quando abrir a porta da geladeira encontrar ali, ou da sua despensa, terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que você escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
