O frango à laranja com alcachofras é um segundo prato delicioso e muito simples de fazer, mesmo com os pedaços de alcachofra congelados. Ah sim, se os encontramos em promoção, compramos muitos, limpamos e cortamos em fatias ou em quartos e congelamos, assim estão prontos quando queremos usá-los.
Na verdade, as alcachofras frescas de qualquer variedade são todas deliciosas sempre, e então o peito de frango combina muito bem, poucos e simples ingredientes para este frango à laranja com alcachofras.
Um prato pronto em pouco mais de 20 minutos para a alegria de todos. Este peito de frango com alcachofras será perfeito mesmo preparado com antecedência e aquecido pouco antes de servir à mesa.
Um guisado de frango com alcachofras de lamber os dedos, realmente. Se você tiver peru, recomendo fazer a mesma receita usando o peito de peru ou mesmo a coxa desengordurada e sem pele, obviamente.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR”🔎, pode digitar o ingrediente que, quando abre a porta da geladeira, encontra ali, ou da sua despensa,
você terá a chance de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Vamos logo após a foto descobrir como se prepara o frango à laranja com alcachofras, mas antes dê uma olhada aqui embaixo que deixo outras ideias para usar o peito de frango, tanto inteiro quanto em fatias!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Frango à laranja com alcachofras
- 800 g peito de frango (inteiro ou em fatias grossas)
- 4 alcachofras
- 2 alhos-poró (apenas a parte branca)
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa raspas de laranja (raladas)
- 50 ml vinho branco
- 300 g tomatinhos cereja (ou tomates-cereja ou tomates picados em conserva)
- 1 copo caldo de legumes
- 3 colheres de sopa farinha
- 1 limão (para o banho das alcachofras)
- q.b. salsinha picada
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Preparação do Frango à laranja com alcachofras
Para preparar o frango à laranja com alcachofras se você não tem as alcachofras já cortadas em pedaços, a primeira coisa a fazer é limpá-las.
Então, retire o caule (a parte mais dura), retire as folhas externas mais duras até chegar à parte branca.
Corte as pontas das alcachofras mais ou menos a 3/4 de sua altura, divida-as em 2 e retire os pelos internos.
Depois, corte-as em pedaços e coloque-as aos poucos em uma tigela com água e suco de limão para evitar que escureçam.
Uma vez terminada a limpeza das alcachofras, corte o peito de frango em pedaços grandes de aproximadamente 2 cm e passe-os rapidamente na farinha.
Reserve por um momento.
Corte os alhos-poró em rodelas não muito finas e descasque o dente de alho, esmagando-o.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem e quando estiver quente, refogue os alhos-poró junto com o dente de alho por 4/5 minutos.
Incorpore os pedaços de frango, dourando-os bem de todos os lados por pelo menos 6 minutos, virando-os frequentemente.
Flambe com o vinho deixando-o evaporar bem, adicione as alcachofras escorridas e secas e adicione sal.
Se usar os tomatinhos, corte-os ao meio e adicione-os junto com as raspas de laranja deixando apurar bem por pelo menos mais 5 minutos.
Adicione o caldo aos poucos, sem deixar que seque demais, e termine o cozimento por mais 15 minutos.
Verifique o cozimento das alcachofras no centro, quando o garfo entrar facilmente, tudo estará pronto.
Ajuste o sal se necessário (sempre prove), tempere com pimenta-do-reino moída na hora se gostar, e polvilhe com salsinha fresca picada.
Como conservar o frango à laranja com alcachofras
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Se preferir, pode congelá-lo para depois descongelar à temperatura ambiente antes de aquecê-lo passando na frigideira.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar alcachofras congeladas?
Sim, você pode usar alcachofras congeladas sem descongelar, adicionando-as antes dos pedaços de frango e deixando descongelar bem em fogo médio baixo antes de adicionar o restante.
Com qual vinho posso servir?
Você pode servir o frango à laranja com alcachofras com Nero d’Avola, um vinho tinto intenso.
