O Frico é uma receita típica Friulana à base de batatas, cebolas e queijo Montasio, hoje fizemos o Frico de abobrinha e queijo substituindo obviamente as batatas.
Se não encontrar o Montasio, você pode substituí-lo por queijo Latteria ou outro queijo de pasta semidura, então não use mussarela ou queijos que derretem.
Uma receita muito simples para usar as abobrinhas que talvez seu jardim tenha dado e você não sabe mais como usá-las.
Cozido na frigideira, o Frico de abobrinha e queijo é muito simples e você pode servi-lo como aperitivo ou como prato principal saboroso e vegetariano.
Abaixo deixo outras receitas deliciosas com abobrinha e depois da foto, como sempre, vamos descobrir como preparar o Frico de abobrinha e queijo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Frico de abobrinha e queijo
- 2 abobrinhas (médias)
- 2 cebolas (médias)
- 500 g montasio (ou latteria)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira 18/20 cm de diâmetro
- 1 Ralador
- 1 Colher de madeira
Preparação Frico de abobrinha e queijo
Para preparar o Frico de abobrinha, primeiro corte as pontas das abobrinhas e depois rale-as com o ralador de furos grandes.
Esprema-as com um pano de prato limpo para eliminar o máximo de água de vegetação possível e reserve.
Rale o queijo e reserve.
Fatie finamente as cebolas e aqueça o azeite em uma frigideira de 18/20 cm de diâmetro.
Doure a cebola por 4 ou 5 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira.
Adicione as abobrinhas bem espremidas previamente, deixando dourar e mexendo de vez em quando por mais 5 minutos.
Neste ponto, incorpore o queijo ralado na frigideira, misturando bem com a colher de madeira.
Nesta fase, você pode adicionar pimenta-do-reino moída se preferir.
Cozinhe sem mais mexer, e você verá que o queijo derrete e forma uma crosta dourada embaixo após 5 minutos.
Depois de formada a crosta, você pode virar o Frico de abobrinha e queijo ajudando-se com um prato (como se faz com omeletes normais).
Deixe cozinhar e formar a crosta também do outro lado.
Sirva ainda quente cortado em fatias ou quadrados, espetando-os com palitos para fazer um aperitivo finger food delicioso.
Como conservar o Frico de abobrinha e queijo
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Outras receitas
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