Se você está procurando uma guarnição saborosa e rápida, este Funcho grelhado com molho de anchovas é perfeito para você.
Uma guarnição simples ou uma entrada deliciosa, apenas funcho, anchovas e mais um pouco para conquistar todos em pouquíssimo tempo.
O funcho, com sua doçura natural e a nota aromática levemente anisada, é realçado pela grelha que carameliza as bordas.
O funcho e as anchovas são dois alimentos ricos em benefícios para a saúde, cada um com características únicas:
Benefícios do funcho:
Benefícios das anchovas:
Abaixo, outras receitas deliciosas e rápidas com funcho, e depois, como sempre, vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar o Funcho grelhado com molho de anchovas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 3 funcho (médio grandes)
- 6 filés anchovas salgadas
- 2 dentes alho
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo salsinha picada
Ferramentas
- 1 Chapa elétrica
- 1 Espremedor de alho
Preparação Funcho grelhado com molho de anchovas
Limpe o funcho removendo as folhas externas mais duras, a barbatana e a base do talo.
Se o funcho for grande, corte-o em fatias de poucos milímetros de espessura, caso contrário, se forem pequenos, você pode cortá-los mais grossos.
Grelhe por 4 ou 5 minutos de cada lado em uma chapa de ferro fundido ou, se tiver, use uma elétrica de 2 chapas, assim em 5 minutos estarão prontos, pois cozinharão em cima e embaixo ao mesmo tempo.
Depois de prontos, coloque-os em uma travessa.
Enquanto isso, dessaque as anchovas sob água corrente, remova a cabeça e a nadadeira traseira, depois abra-as e remova a espinha.
Esmague os dentes de alho com o espremedor de alho.
Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva extravirgem, adicione os filés de anchovas e deixe desmanchar, mexendo com uma colher de pau.
Adicione o alho e deixe por mais alguns minutos para dar sabor. Nós não adicionamos sal, mas se quiser, você pode adicionar diretamente sobre o funcho grelhado.
Regue o funcho grelhado com o molho de anchovas, utilizando também o óleo que sobrou na panela, polvilhe com a salsinha fresca picada e, se quiser, também com a barbatana do funcho.
Dicas e variações Funcho grelhado com molho de anchovas
Quer tornar ainda mais saboroso? Adicione alguns filés de anchovas inteiros.
Se não gosta de sentir pedaços de alho entre os dentes, você pode colocá-lo inteiro e amassado na panela e depois removê-lo assim que o óleo estiver com gosto.
Não tem anchovas salgadas? Use filés em conserva de óleo.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o funcho grelhado com molho de anchovas?
Você pode conservá-los na geladeira bem fechados com filme plástico por 2 dias.
Com o que posso substituir a salsinha?
Você pode substituir a salsinha por manjericão ou hortelã ou uma mistura de ambos.
