O gazpacho, receita espanhola sem cozimento, é perfeito como aperitivo servido em copos, talvez com alguns cubos de gelo. O ideal seria servi-lo como prato principal em um prato fundo, decorado com parte dos ingredientes da receita. Existem variações que incluem também um ovo cozido picado, isso, para dar mais substância a um prato de origens camponesas, usado para refrescar-se nos dias quentes no campo.
Preparado com tomates, pepinos, pimentões e cebolas, o gazpacho é uma receita sem cozimento que se realiza em poucos minutos, misturando habilmente as cores e os aromas da horta.
Basta um liquidificador e alguns ingredientes para colocar na mesa um prato que é uma verdadeira explosão de sabor, capaz de refrescar e dar uma carga de energia, sem esforço.
Aqui abaixo deixo outras receitas espanholas para você experimentar. Depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como se prepara o gazpacho, receita espanhola sem cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 516,40 (Kcal)
- Instrumentos 66,43 (g) dos quais açúcares 11,30 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Gordura 25,73 (g) dos quais saturados 3,91 (g)dos quais insaturados 1,00 (g)
- Fibras 8,43 (g)
- Sódio 502,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 347 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o gazpacho, receita espanhola sem cozimento
- 800 g tomates perini
- 1 pepino
- Meia cebola (melhor se for roxa)
- 120 g pão amanhecido
- 150 ml água
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão verde
- 1 dente alho
- 100 ml azeite extra virgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 2 pitadas sal
- 1 ovo cozido
- 1 talo aipo
- a gosto pão (torrado em fatias)
Utensílios
- 1 Liquidificador
Preparo gazpacho, receita espanhola sem cozimento
Corte o pão amanhecido em cubos e molhe-o com água dentro de uma tigela.
Limpe os pimentões e corte-os em pedaços. Retire as extremidades do pepino (você pode deixar a casca se quiser) e corte-o também em pedaços.
Descasque e corte em pedaços o alho e a cebola. Se quiser decorar o gazpacho com um ovo cozido, cozinhe-o em uma panelinha por 8 minutos, depois descasque-o e corte-o em pedaços.
Reserve-o.
Reserve uma colher de pimentões, de cebola e o ovo cozido, que serão usados para decoração.
Esprema o pão amanhecido e coloque-o dentro do copo do liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes e bata.
O Gazpacho, receita espanhola sem cozimento, está pronto quando não houver mais pedaços no liquidificador. Embora continue sendo uma sopa densa, será aveludada.
Você pode servi-lo imediatamente, decorando a superfície com os vegetais e o ovo reservados, ou guardá-lo na geladeira: depois de algumas horas estará ainda mais saboroso.
Conservação, dicas, notas e variações
O gazpacho se conserva na geladeira por 2 dias.
Se preferir uma consistência mais lisa, você pode passá-lo na peneira e servi-lo em copos.
Se quiser, você pode não decorá-lo na superfície.
Substitua metade do pepino por um talo de aipo para um sabor mais delicado.
Você pode usar qualquer variedade de tomates, desde que estejam bem maduros, mas firmes.
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