O glacê de vinagre balsâmico caseiro é fantástico, quem de vocês nunca tentou usar aquele que encontramos no mercado? Eu me apaixonei por ele, nas saladas, sobre a carne, com legumes grelhados é uma maravilha, e como eu gosto de experimentar tudo, tentei fazer em casa.
Realmente simples de preparar e depois conserva-se na geladeira em um pote hermético, é ótimo também com peixe, experimente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes glacê de vinagre balsâmico
- 200 ml Vinagre balsâmico
- 25 g Mel
- 50 g Açúcar
- 15 g Amido de milho (maizena)
- 50 ml Vinho tinto
Preparação glacê de vinagre balsâmico
Para preparar o glacê de vinagre balsâmico, primeiro insira o vinagre balsâmico, o açúcar e o mel em uma panela.
Então, coloque no fogo e, assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6/7 minutos.Enquanto isso, dissolva o amido de milho no vinho tinto, mexendo bem para evitar grumos.
Assim que o seu vinagre balsâmico tiver fervido por pelo menos 7 minutos e o açúcar estiver dissolvido, adicione o vinho, mexa bem por alguns minutos para incorporar tudo.Agora você pode continuar cozinhando até obter um glacê de vinagre balsâmico bem espesso e encorpado, mexendo de vez em quando para evitar que se deposite no fundo e queime.
Ajuste a consistência desejada, por exemplo, gostamos dele bem espesso mas não muito, lembre-se que deve escorregar da colher para temperar seus pratos.
Por fim, retire do fogo o seu glacê de vinagre balsâmico, coloque-o em um pote hermético e deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira e..
BOM APETITE
Notas
O glacê conserva-se na geladeira por bastante tempo fechado em um recipiente hermético. Se você quiser uma consistência ainda mais espessa, pode cozinhar por mais alguns minutos, lembrando que uma vez frio, ficará mais consistente.AQUI e AQUI outros temperos caseiros. Se você quiser ver mais receitas VOLTE PARA A HOME
